大米怎么煮好吃??
文章插图
大米按照以下方式做才好吃:
泡米0.5到1个小时 。
淘米次数不要多
不要用热水淘米 。
根据个人口味调节米和水的比例 。
可以加点盐或花生油 , 更加香味
选择电饭煲、高压电饭煲、高压锅等密封比较好的锅具 。
文章插图
用普通的锅煮米饭方法如下:
1、找普通锅:找一个有盖子的锅 。
2、洗米:把米洗干净,可以浸10分钟,然后倒进锅里 。
3、放水:放入比米,用手指量一量,高出两个手指节高度的水最合适,多一点出没有关系 。
4、把火打开,把锅里的水烧开,继续烧,烧到水从锅盖里扑出来,如果是铝的锅子,烧到水把闰盖子掀开 。
5、把盖子拿掉,再烧2分钟,等米越来越大了,用勺子把多余的米烫水滗出来,留一点点在锅里 。
6、把盖子盖上,继续烧3分钟,米慢慢的伸开,看到米饭表面出现许多窟窿的时候,关火 。(如果水太少 , 加一点水继续烧) 。
7、再让锅在炉上焖10分钟即可 。
###其它资料参考###把米饭煮得好吃有5重点
关键1 洗米
洗米前就要决定分量,通常一个量杯米的米,煮出来约是2碗饭的分量 。不管洗哪一种米,洗米手劲要轻、速度要快,稍稍搅动洗米水,洗个2~3趟即可,不用也不可能洗到水色完全澄澈 。
关键2 泡水
洗米之后的泡水程序可让煮出来的饭更软Q , 白米要浸15~30分钟,糙米或「糙米+杂粮」混合成的杂粮米,要泡40分钟~1小时 。杂粮米泡水后会膨胀得比白米和糙米都多,要注意容器大小 。若是糙米和白米混煮,因为两者所需的泡水时间不同,建议将两种米分开泡 。
关键3 加水
将洗好的米放入煮饭锅中,要加入适量清水,而清水的分量跟米的种类大有关系 。各种米和水的比例如下:
水:白米=1.1:1
水:糙米=1.2:1
水:杂粮米=1.3~1.5:1
PLUS 冷水换成热水 , 粒粒都分明!
店家卖的卤肉饭,每碗白饭都粒粒分明、引人食指大动 , 其实只要把加入锅中的冷水换成热水 , 在家也能做得到!记得省略泡米的步骤 , 只要将米洗好后直接下锅,取热水加入内锅中,接着依照一般煮饭步骤即可 。
若使用传统电锅,则外锅的水量也要注意!以一般家庭5杯米量以内来说,煮白米饭时 , 外锅加1杯水即可,煮糙米或杂粮米时则要1.5杯水 。
关键4 加料
白米「开煮前」,加入下面的食材会让白饭更好吃、卖相更好:
沙拉油:加入约一匙的沙拉油可让煮好的白饭亮晶晶、有光泽 。
柠檬汁:加入少许的柠檬汁,能让煮好的白饭带有微微柠檬香气 。
加洋菜:约2克洋菜剪碎泡水10分钟,再倒入饭锅中,将加入的水量比原本增加半杯,就会煮出口感「咕溜咕溜」的滑润白饭 。
关键5 焖透
不管是白米饭、糙米饭还是杂粮饭 , 饭锅开关跳起来时不要急着吃,建议先翻动一下 , 再盖上锅盖继续焖个5分钟,让米心焖熟、焖透,就会更软Q好吃 。且翻动的动作可保持米饭松软的口感,就算继续保温或是放凉后,都不会结成团状 。
###其它资料参考###1、选择好大米:我们在买大米的时候 , 一定要选择好大米,好大米一是指大米新鲜 , 是当年下来的米,二是指营养价值高,比较劲道的粳米 , 它的颜色并不是白色的,而是有点透明的青色,这样的米煮米饭最合适 。
相关经验推荐
- 大米怎么做浆
- 带鱼怎么处理干净 带鱼解冻方法
- 蛇皮果怎么吃要削皮吗 蛇皮果怎么清洗
- 为什么橘子吃多了会上火 橘子怎么吃不上火
- 陈升号朋友义怎么样
- 菜心要煮多久
- 海带需要煮多久
- 高产无花果种植应该注意哪些技巧,无花果好养吗,怎么养殖
- 宁夏医科大学总医院可以做单管核酸吗?怎么预约?
- 大牡蛎怎么做好吃又简单