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大绿白菜怎么拌好吃吗( 三 )

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凉拌大白菜最简单的方法4凉拌大白菜的做法
1、准备食材 ， 白菜洗干净切段加入一勺盐腌出水分
2、碗中加入2勺 蒜末一勺辣椒一勺芝麻
淋上热油一勺白糖一勺蚝油2勺生抽一勺醋混合均匀备用
3、白菜倒出多余的水分，倒入酱汁混合均匀即可
白菜神仙吃法～

###其它资料参考###白菜做法一，凉拌白菜
材料
"大白菜 半颗","豆干 3块","蒜头 2-3瓣","辣椒 适量","糖 适量","白醋 适量","盐 适量","胡椒粉 适量","香油 适量","香菜(可不加) 适量"
做法
1: 蒜头切碎 ， 辣椒切丝备用，大白菜洗净取前段内层较嫩的部份切成丝，放入容器中拌入约煮菜的盐多一点，我用保鲜盒盖上盖子上下摇晃让它出水，腌个一小时左右 。泡软的菜心用开水清洗沥去水分备用 。
2: 豆干入滚水略煮，取出放凉切丝备用 。
3: 将菜心、豆干、蒜末和辣椒丝放入容器(建议玻璃容器)，加入少许的盐、糖、醋和胡椒粉拌匀，试味道调整喜爱的酸甜度，放冰箱冷藏入味(约半天~一天) 。
4: 食用前淋上香油，洒些香菜拌匀即完成 。
做法二 ， 醋溜白菜
材料
白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油 ， 湿淀粉，葱姜末少许
做法
1、菜心片成片，海米用温水泡开 。
2、起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅 ， 加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡 ， 再加味精，颠翻几下，淋上香油即成 。
做法三，炝拌白菜心
材料
白菜心 ， 大蒜，红 ， 盐，糖，花椒，辣椒干，烹调油，生抽，醋
做法
1、白菜嫩心洗净切细丝 。
2、将切好的菜丝加盐稍腌，抓去水份 。
3、炒锅倒油烧热 ， 下蒜粒 花椒 干辣椒丝炒香 。
4、挤过水的菜丝纳盆，加切好的红椒丝 。
5、烧热的油同调料一起浇在菜丝上，加一点盐和生抽及醋，拌均匀即可 。
小诀窍
1、白菜需要用盐杀去多余的水份，这样操作 ， 不但口感好，也不会有异味儿 。
2、拌菜比较随意，按自己喜欢的口味儿添加就可以了 。最简单的，就用醋油汁就很好吃 。
###其它资料参考###准备食材
白菜帮、嫩黄瓜半根、胡萝卜半根、盐、蒜末、香油、花椒油、味精、生抽、米醋、糖各适量 。
凉拌白菜丝做法
1.首先把一个白菜帮的老筋全部抽去以及老根部一起去除，然后清洗干净后直接切成丝备用，可以加入少许白菜叶子，然后把黄瓜和胡萝卜一起切成丝备用 ， 切好的白菜丝可以用盐腌制一会，脱水的白菜丝可以变得更软 ， 黄瓜丝和胡萝卜丝也可以腌制一下 。
2.然后取一个碗开始调和佐料，把辣椒面、生抽、辣椒油、蒜末、香油等各种调味料全部放到一起 ， 接着把腌制过得黄瓜丝和胡萝卜丝捞出过一下水放到碗里，白菜丝一起放在一起，把调好的佐料直接淋到碗里，然后搅拌均匀以后即可装盘 。白菜丝直接这样拌食是非常清脆的，很好的下饭菜 。
小贴士
白菜选用的是大白菜 ， 不是圆白菜，大白菜才能凉拌食用 。喜欢吃叶子的可以把整颗白菜切丝一起拌食，不一定只要白菜帮；还有就是不能吃辣的朋友可以不放辣椒，这样拌出来的口感会更脆甜 。
可能大家平时都是把白菜直接清炒着吃的，现在学会这个凉拌方法，以后不仅可以清炒还可以凉拌 。白菜的水分是十分丰富的，常吃一些可以很好地补充身体的水分 ， 而且白菜含有丰富的膳食纤维可以很好的促进消化，对身体的好处也是非常多的 。

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