###其它资料参考###【凉拌白菜】
【制作食材】大白菜，香油，木耳，食用盐，大蒜，土豆，小米椒，花生米，白芝麻 ， 生抽，陈醋，白糖，食用油，胡萝卜
【制作步骤】
1、凉拌白菜做起来特别简单，吃起来清脆可口，开胃下饭，接下来先来把做凉拌白菜需要用到的材料全部准备好，首先要准备的是大白菜，准备5~6片大白菜叶，然后再准备一个稍微小一点的土豆，一根稍微小一点的胡萝卜 ， 一小把干木耳 ， 适量的食用油，食用盐，五瓣大蒜 ， 5根小米椒，一小把白芝麻，适量的生抽，陈醋，白糖和香油 ， 最后再准备一小把花生米就可以了 。
2、咱们先来将白菜处理一下 ， 将准备好的白菜叶放到清水中清洗干净 ， 然后再将其沥干水分放到案板上，将其切成长条，条尽量切得细一点，切完之后咱们将其放到一旁备用，然后把准备好的土豆洗净去皮切成片，再切成丝 。土豆切成丝之后 ， 咱们将其放入到一个大碗中，加入清水浸泡待用 。
3、准备好的胡萝卜同样清洗干净，然后去掉外皮，接着切成胡萝卜丝，把切好的胡萝卜丝直接放到一个大盘中备用 。木耳要提前泡发一下，泡好的木耳取出来，然后切碎，切完之后放到胡萝卜丝中 。
4、起锅烧水，锅内水烧开之后放入一勺食用盐和适量的食用油 ， 然后倒入白菜焯一下水，两分钟之后将白菜捞出来，然后放到大碗中 。接着放入土豆丝和胡萝卜丝焯水两分钟，焯熟之后捞出来过一遍凉水 。
5、白菜，土豆，胡萝卜都焯完之后，咱们再把木耳放进去焯水一分钟，然后捞出来，同样是放到凉水中 。接着再切一点蒜末和小米椒碎 ， 切完之后放到一个小碗中，然后放入准备好的芝麻，接着浇上热油 ， 将它们稍微搅拌一下，然后加入适量的生抽，陈醋，食用盐，白糖和香油，然后将它们搅拌均匀 。
6、将已经泡凉的白菜，土豆 ， 胡萝卜全部捞出来控干水分，然后放到一个大碗中 。接着把木耳也捞出来控干水分放到这个大碗中 。然后放上咱们调好的料汁 ， 再放入准备好的花生米，将它们充分搅拌均匀，搅拌好之后装入到另一个盘中 ， 一道特别美味的凉拌白菜就这样做好了 。
【小贴士】
1、白菜丝，胡萝卜丝，土豆丝都要切得稍微细一点，这样吃起来口感更好 。
2、各种调味料的添加要根据自己的口味来进行 。
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