大量蒜子怎么保存方法( 五 )


5、切掉胚芽保存:有的时候我们买回来的大蒜已经快发芽了,这时候无论是低温还是高温都不能抑制发芽,但是可以把大蒜皮剥掉,之后把胚芽切掉 , 或者把萌芽的芽尖抽出来,这样就不会发芽了 。
###其它资料参考###保存大蒜的方法,吃不完的大蒜不能放冰箱,因为冰箱温度0度或更低,会冻伤大蒜的表皮,经常开冰箱,也容易使大蒜腐烂,当然如果只买几斤大蒜,可以放冰箱保存,如果几斤大蒜回家就不要放冰箱保存了 。先将新蒜放在通风处晾晒一周左右,晒后用蒜叶盖住蒜头 , 晒一晒 , 不要晒到蒜头,经常翻一下,让蒜叶晒干,编成辫子,挂在屋檐下 。透气保藏,为了让大蒜内的水分保持不长芽,要把蒜头上的须和根剪掉,这样储存起来的时候就不容易有芽了 。冬季比较冷,不能把大蒜放在户外 。把蒜放在平房里的粮仓旁边挂起来 。这种大蒜储藏起来,可以一直存放到第二年新蒜下来 。以此方法贮藏大蒜,不长芽、不缩水,贮藏尤佳 。
经常食用大蒜的好处很多,大蒜能温中健胃 , 消食理气 。从临床上看,大蒜不仅有助于杀菌、抗炎,还能预防肿瘤的出现,而且有助于治疗癌症 , 还能治疗胃肠疾病 。蒜能降低血糖,对预防糖尿病也有一定作用 。蒜能预防心脑血管病的发生 , 主要是因为它能减少血液中的脂肪含量 , 减少脂肪在血管的沉积,防止动脉粥样硬化的形成 , 减轻血管的老化,增加血管的弹性,对预防相关疾病有很大的帮助 。在治疗男性阳痿方面,大蒜还具有抗衰老、抗疲劳、预防感冒以及改善过敏症状的功效 。
吃大蒜注意事项:发了芽的大蒜食疗作用不大 。腌渍的大蒜,放置时间不宜太长,以免破坏其有效成分 。空腹大蒜是不能吃的 。大蒜不能多吃,2-3瓣比较好,如果食用太多会影响维生素 B的吸收 , 如果吃太多大蒜会对眼睛造成刺激,还会导致眼睑炎、眼结膜炎等 。不适宜使用大蒜的人群:肝炎病人、眼病患者、非细菌性肠炎、腹泻、其他疾病的重症病人 。

大量蒜子怎么保存方法

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