泡大米用热水还是冷水凉水 。
大米在使用前浸泡一段时间，不仅可以缩短煮饭的时间，而且可以使大米味道更好 。如果你长时间不吃你买的大米，它会发霉并感染 。因此，你可以用辣椒法来节省你买的大米 。你只需要用纱布在米饭堆里放适量的胡椒粉 。
泡大米有什么好处1.提高口感
首先，大米浸泡后可以充分吸收水分 。这样一来，蒸饭就会饱满，口感更蓬松、更甜，有利于消化 。
2.增加营养
大米中含有植酸 。植酸是一种有机酸，它可以与蛋白质、钙、镁和其他矿物质结合形成不溶性化合物，从而降低它们的消化和吸收速度 。同时，大米中还含有能分解植酸的植酸酶 。植酸酶在40℃-60℃的环境中活性最高 。因此，在洗米时，可以先将大米浸泡在适量的温水中一段时间 ， 然后再洗米，这样，大米中的大部分植酸都可以分解 ， 人体对蛋白质、钙、镁等矿物质的吸收不会受到太大影响 。
3.节省煮饭时间
【大米能泡多久】 浸泡后，米粒变软，组织疏松，更容易吸水膨胀，因此烹调时间更短 。例如，煮饭通常需要30分钟，浸泡后只需要20分钟 。
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