洗茶：首先 ， 干茶无论是散茶还是紧压茶 ， 都可能有不同程序的紧结，甚至结块，洗茶（温润程序）有助于茶叶的均匀舒展，更好的发挥茶性 。其次，由于普洱茶加工制作要经过很多环节，加上自然界的一些不可控因素，普洱茶难免沾染上灰尘或杂质 ， 洗茶是必要的 。再者 ， 对于老茶，由于经历了更多的时空旅行，洗茶尤不可少 。更为重要的是 ， 通过洗茶，将更进一步、也更真切而准确了解茶品，若确定是已发生变质的坏茶，就根本不用入口了 。不同的茶有不同的洗法，视情况而定，总的原则就是：透出茶香 。
水温：冲泡普洱茶的水温相对要高，针对具体茶品进行调节 。
选料细嫩的茶品（大叶勐海之巅普洱），水温95度左右即可，陈年普洱需要高温冲泡 ， 沸水温壶及壶外追温都可有效提高冲泡温度 。也有特例：有些陈年普洱，通过水温80度左右的水较长时间的浸泡 ， 茶汤也显得相当醇和 。这种方法适合于香气略逊、但茶味纯正的普洱 。
每一泡对水温的控制把握，也要根据内质感觉而有细微调整 。比如，叶底不匀有花杂、出汤特别快、茶汤较浓的，在后续冲泡时都可稍降一点温 。粗老茶可用煮茶法 。
用不同水温的水冲泡老茶会有不同的风格：高温，出香，温度略低，滋味稍胜 。因为水的最高温度与当地大气压有关，所以 ， 同一泡茶，在广东和在云南冲泡，滋味、香气都会有差异 。
冲泡节奏：指浸泡时间和冲泡频率 。除去冲泡环境、饮者人数等外部因素 ， 冲泡节奏要根据茶品品质来决定 。比如：陈年好普洱茶应加快冲泡频率以保持壶内高温；香气好而质弱的茶品略增加浸泡时间舒缓频率 。
六、选择恰当的冲泡技巧
当你苦闷于不能冲泡出茶品的真性味时，不妨针对其优缺点 ， 尝试变换冲泡的技艺，往往在琢磨的过程中就会有惊喜收获了 。
干底泡法：也就是类似乌龙茶的泡法，每泡茶汤尽出，不留茶根 。这样泡的特点是，可以很好的欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡茶汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化 。
留根泡法：即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干 。一般采取“留二出八”或“留半出半” 。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀 。
煮泡法：这种泡法适用于选料较粗老的茶品，例如，经过轻度潮水工艺的粗老茶 。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程 ， 可以增加不少乐趣 。若采用带有少数民族色彩的陶瓷那又一番风味了 。
特别冲泡法：有些高香而质弱的茶品冲泡特别 ， 以高温快速洗茶一道，第一泡略闷结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出 。
修正法：稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理；质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快 。
其实，泡茶最好的技艺是爱上普洱茶 ， 被它的万般变化深深吸引 ， 并在探究的过程里获得无穷乐趣 。能做到“心茶合一”的境界，你就一定会泡出好茶 。
作者：王霞（洗心坐忘普洱茶艺师、高级茶艺师）
###其它资料参考###不一样 。
1、产地不同
下关沱茶：下关沱茶产地位于终年积雪的苍山之麓，碧波荡漾的洱海之滨，这里常年清风吹拂，泉水甘洌，有著名的“风花雪月”四景 ， 是加工精制茶叶的理想环境 。
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