普洱茶的冲泡方法？
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普洱茶的冲泡方法
导语： 一个懂得泡茶技法的人会泡出茶的真性味 ， 能提升茶的品味，特别是普洱茶 。如果没有一定的泡茶技术 ， 再好的普洱茶也照样可以泡的难喝!如何才能泡出好的普洱茶呢?我今天就教教大家，如何泡好普洱茶 。
普洱茶
普洱茶(学名：Camellia assamica (Mast.) Chang)，大乔木 ， 高达16米，嫩枝有微毛，顶芽有白柔毛 。叶薄革质，椭圆形，上面干后褐绿色，略有光泽，下面浅绿色，中肋上有柔毛 ， 其余被短柔毛，老叶变秃侧脉8-9对，在上面明显 。花腋生，被柔毛 。苞片2 ， 早落 。萼片5，近圆形，外面无毛 。花瓣6-7片，倒卵形，无毛 。雄蕊长8-10毫米，离生，无毛 。子房3室，被茸毛花柱长8毫米，先端3裂 。蒴果扁三角球形 。种子每室1个，近圆形，直径1厘米 。
普洱茶主要产于云南省的西双版纳.临沧.普洱等地区 。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮 。普洱茶茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡 。
普洱茶的冲泡同样离不开择水.选具.投茶量.水温和浸泡时间 。太多的因素造就了普洱茶的万般变化，造就了普洱茶冲泡的特殊性，也造就了普洱茶的独特魅力 。如果没有掌握好冲泡技法，自然也难得其味而难入其门，也就谈不上领略普洱茶的神奇魅力了 。
一.掌握茶性
从包装纸.内飞，这些可以告诉我们原料产地.出厂日期等方面的信息，还要了解茶品等级.用料规格等 。
以古树茶为例，当你手中茶品为临沧古树茶，则投茶量宜少不宜多 ， 浸泡时间宜短不宜长，因为临沧茶的生态环境和条件以及茶种造就了临沧古树茶刚猛浓烈的茶性 。若为易武古树茶，投茶量和浸泡时间可相应增加，因为易武古树茶以香扬.水柔.汤甜而闻名 。
如果拿到有一定年份.贮存良好的熟茶，投茶量不用多，年代较长的 ， 则应以略高的水温醒茶 。若是新茶，新茶苦味略重，如果是机器揉捻，力量较大，茶内水溶物溶解较快 ， 故而投茶量和水温就要相应略减 。
冲泡普洱茶决不能“以不变应万变”，以一种泡法应对不同的茶是不对的 。冲泡是个变化的过程，要结合茶的内质情况调整冲泡手法，变化冲泡节奏 。虽然最终起决定作用的是茶的内质 。
但是，普洱茶外观辨认同样十分重要，直接关系冲泡器具的选用.投茶量.水温控制.节奏把握等，是冲泡普洱茶之前的一个必须环节 。另外，观察外形还可以判断茶品是否具备饮用价值 。判断为劣质的茶品(如闻之有刺鼻异味者)，就无需再进行冲泡了 。
二.普洱茶的外形评定
普洱茶的外形评定，主要是通过看(外观).闻(香气).捏(松紧)等手段 ， 对茶品进行初步的评定 。一般情况下 ， 从以下几个方面进行评定：
1.新生茶
茶性上很接近绿茶 ， 冲泡中要避免出现“熟汤味”，因而水温要略低，出汤要快 。关键在于把握好其原料特征，如茶树品种.茶区特点.树龄.级别.生态等 。原则上滋味浓强的水温略低，浸泡时间要短，滋味清淡的则相反 。
2.新熟茶
正常情况下，新茶与老茶相比，有一些不足之处 ， 例如茶汤不够透亮 ， 香气不够纯正，滋味不够醇厚，而且常带有一些令人不是很愉快的感觉，比如：“堆味”和较重的苦涩味等，并且新熟茶的水浸出物溶解很快，所以要尽量做到扬长避短，通过高温洗茶去杂味，略降温冲饮 ， 冲泡节奏略快以避免苦涩味和“酱汤”状 。
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