大白菜秧子炒蟹味菇：1、热锅凉油，放入姜片进去爆香；2、再放入蟹味菇进去煸炒；3、炒至蟹味菇微微发软后加入大白菜秧子进去炒；4、微微变色后加入适量的盐调味；5、翻炒均匀即可盛入盘中 。含有丰富维生素和17种氨基酸 ， 其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，有助于青少年益智增高，抗癌、降低胆固醇 。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份 。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力 ， 促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等 。蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高，发育 。蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂 ， 具有美颜、延缓衰老的功效 。蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌 。蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效 ， 可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇 。
凉拌白菜叶：1、木耳泡好；2、将白菜叶切成细丝备用；3、胡萝卜去皮洗净切丝，泡好的木耳切成细丝备用；4、大蒜拍碎切末，香葱切末，放入碗中，加入三勺香醋 ， 两勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，两勺白糖 ， 一勺麻油，一勺辣椒酱，半勺盐 ， 少许胡椒粉，搅拌均匀备用；5、起锅烧水，倒入胡萝卜，木耳，烫20秒即可捞出；6、把木耳和胡萝卜丝，倒入白菜丝中，然后倒入调好的汁拌匀撒点熟芝麻就可以了：凉拌白菜是一道以白菜、醋、香菇为主料的菜肴 。它酸甜可口，适宜夏天食用 。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正 。
三丝炒大白菜：1、大白菜切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀 。2、热油 ， 倒入瘦肉丝炒至变色后盛出，重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身 ， 倒入大白菜丝，煸炒至软加入鲜菇，翻炒均匀，加盐3、淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水 ， 盖上锅盖煮8分钟左右，加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可 。大白菜不但可以像今天这样炒来吃，还可以在早餐时段用来炒面或者炒米粉也很不错，还可以用来跟猪肉一起做馅包饺子呢 。这道菜虽然没有用水淀粉勾芡，但由于里面有鲜菇，所以，会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感 。
木耳炒白菜：1.先将木耳提前泡发然后去掉根撕成小瓣备用，胡萝卜切菱形片，白菜切菱形片 。2.锅中倒入油烧开之后用葱、蒜炝锅，下入瘦肉丝翻炒至变色之后倒入切好的白菜、胡萝卜、木耳翻炒加入盐、酱油即可 。菜品，水发木耳100克，大白莱250克 ， 酱油、细盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉、豆油各适量 。特色：特点：嫩脆适口 。功效：益气止血 。东北盛产木耳，那里的野生木耳更是味道超好，如果能用野木耳炒这道菜，那是老讲究了 。野生黑木耳不同于我们常吃的木耳，大小泡发后同大拇指指甲盖差不多，长得更圆，中间有个小窝，像一个个小耳朵，吃起来筋道无比 ， 也更加有味 。
###其它资料参考### 炒大白菜最简单的做法
炒大白菜最简单的做法，“百菜不如大白菜”，说明了白菜的营养丰富，大白菜的水分很多，而炒大白菜是一道可口的家常菜 ， 怎么样做炒大白菜其实并不难，看看炒大白菜最简单的做法 。
炒大白菜最简单的做法1食材
大白菜 半个
油 适量
盐 适量
大蒜头 3-4小个
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