方法/步骤
大白菜洗干净切成丝（如下图） 。
锅烧热后放油，倒入大白菜的`茎部翻炒 。
放入少许盐后翻炒，大白菜加入盐后，水分容易出来 。
再放入大蒜头翻炒至软 。
再放入大白菜的叶一起翻炒 。
大白菜的水分很多，翻炒下水就会出来，所以不用加水 ， 稍微闷下就可以出锅了 。
好了，一盘简单的大白菜就炒好了，你学会了吗？
炒大白菜最简单的做法2食材
大白菜 一个
盐 一勺
方法/步骤
把大白菜洗干净
然后把大白菜切好放入盘中
锅里放油加热
倒入大白菜进行翻炒
加入盐和酒炒一下
炒五分钟大白菜就炒好了
炒大白菜最简单的做法3食材
大白菜 1个
油 少量
方法/步骤
先把大白菜洗好，切好 。
然后烧热锅 ， 然后放大蒜下去 。
然后再放大白菜下去，翻炒一会 。
之后就可以放盐 ， 放水，如下所示 。
翻炒一会后，就可以起锅了，起锅后如下图所示 。
###其它资料参考###1.清炒白菜 。我们可以选取白菜中间的部分，先把它清洗干净 ， 按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用 。把姜洗净切成片状，取2颗大蒜切成末待用 。锅烧热后倒入适量油 ， 油温约5成热时放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒 ， 炒至白菜变软时依次加入生抽、盐和蚝油翻炒均匀入味后即可起锅 。
2.干煸白菜 。我们可以把整颗的白菜叶先切下，只剩下白菜帮的部分，白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁 。把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状 。锅里加入适量的水煮开 ， 待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍，约30秒的时间，然后用漏勺捞出 ， 在凉水中冲洗几次后装在盘中待用 。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切丝 。锅烧热后倒入适量的油，接着放入几粒冰糖进去，用小火炒至焦糖色，然后放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味 ， 接着倒入切好的白菜帮，大火快速翻炒均匀，然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒 ， 最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了 。注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外，余下都是猛火快炒，不再加一点水进去 ， 白菜本身含水量就很高了 。炒白菜的做法当然不拘泥于这两种，朋友们可以按照自己的喜好来制作 。
###其它资料参考###炒白菜的话，建议和腊肉一起炒更好吃 。白菜选择圆白菜，这种白菜耐炒 ， 越炒越好吃 。下面就分享一下这个腊肉炒白菜的做法给大家~~
食材准备：腊肉100g、圆白菜1颗（300g）、葱半根、姜3-5片、蒜3瓣、干辣椒3颗、酱油20ml、料酒20ml、盐10g、胡椒粉3g 。
做法步骤：
1、准备好主要食材 。
2、将圆白菜洗净后，手撕成碎块备用 。
3、将干辣椒、姜、葱切丝，蒜切碎粒，腊肉切薄片备用 。
4、锅内放油 ， 小火烧热后，放辣椒丝、葱丝、姜丝和蒜粒炒香 。
5、放入腊肉片炒软 。
6、加入葱姜料酒炒出香味 。
7、倒入圆白菜炒软 。加入酱油，少许盐 ， 胡椒粉翻炒均匀，炒大概3分钟左右把白菜炒软了就可以了！
8、盛出装盘 。
总结：
1、炒白菜我们这边一般都是喜欢圆白菜 ， 所以我这里用圆白菜 。有的地方是又圆又胖的那种大白菜，也是可以的，不过那种大白菜的梗（梆子）需要切成条炒，这样才脆口好吃 。
【大白菜秧子怎么炒】
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