加 。还可以炸一碗辣椒花生浇在上面 。
2、小米椒，青辣椒，加蒜捣成泥 ， 芝麻盐，盐，味精，醋，佐料根据个人喜好可以随意添加，凉粉切好后均匀撒上就可以 。
3、也可以切成块，用芝麻盐或者豆豉酱、葱花、蒜泥、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按自己的口味调成佐料，浇在凉粉上拌匀即可食用 。
###其它资料参考###豌豆淀粉1杯
黄瓜1根
凉水6杯
辅料
香葱
2棵
大蒜
1头
小米辣
2个
醋
适量
生抽
少许
盐
1小勺
豌豆凉粉的做法
1.
豌豆淀粉和凉水准备好，再准备同样大小的两个杯子；
2.
1杯豌豆淀粉，1杯凉水；不是看重量，而是看容量，所以不要问我这个有多少克，多少毫升，这个量够两个饭量小的人吃到撑；
3.
豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中 ， 一开始淀粉会成块扒在碗底 ， 轻轻搅拌，混合均匀备用；
4.
5杯水入煮锅中；
5.
大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开；
6.
转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌 ， 直到淀粉糊完全变成透明状，离火；
7.
事先准备好干净的玻璃保鲜盒，将淀粉糊倒入盒中 ， 端起来晃一晃，使表面平整，晾15分钟左右，淀粉糊温热状，盖盖子，入冰箱冷藏1小时-6小时，待完全凝固；
8.
黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净；基础调料有醋（香醋、陈醋、米醋均可）、生抽、盐、辣椒油；可根据个人口味进行调整；
9.
黄瓜先切片，再切细丝；
10.
大蒜拍碎剁末 ， 香葱切末，小米辣切小圈；
11.
醋、生抽、盐，同入碗中，用小勺搅拌 ， 使盐融化；
12.
冷藏凝固结实的豌豆凉粉轻松脱模；如果在1小时左右就要吃 ， 而凉粉中间有糊糊状未凝固结实时，可将凉粉重新冷藏；
13.
用刀先切大块，再切成自己喜欢的粗条或者细条；切几下后会粘刀，刀上蘸点儿凉开水就很容易切了；
14.
盘中黄瓜丝垫底 ， 上铺凉粉条；
15.
撒香葱末、大蒜末、小米辣在凉粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌匀 。
豌豆凉粉成品图
烹饪技巧
1. 1杯淀粉+6杯凉水； 1杯指的容量 ， 而不是重量；根据食用量来调整容量，比如用同样大小的碗；
2. 凉粉在冰箱冷藏至完全凝固，没有完全凝固一般是在中间处，手摸盒子会有温热感；凉粉不宜在冰箱中不宜久放或者过夜，时间越久，淀粉老化快，凉粉由通透状态变成白色，虽然硬度有了，但弹性打折扣了；以1-6小时为宜 ， 尽快食用 。
3. 调料可以随口味调整 。
###其它资料参考###豌豆凉粉的做法：
用料：豌豆淀粉 50克、水 450克、凉粉调料、盐 2克、糖 5克、酱油 2勺、醋 1勺、辣椒油 1勺、香油 1勺、榨菜末 少许、黄瓜丝 少许 。
步骤：
1、锅内放入豌豆淀粉50克 。
2、加入清水450克，粉：水比例为1:9 。
3、用筷子搅拌均匀 。
4、开小火煮，边煮边搅 ， 逐渐部分开始凝固 。
5、继续加点速度搅拌，开始冒小气泡 。
6、煮至全部半透明，冒大气泡就好啦 。
7、锅四周可以用刮刀刮下来 ， 底下也可以翻一遍，把气泡排掉 。冷却后冷藏2小时以上 。
8、倒扣一下就可以轻松取出，是不是有点像吸顶灯 。
9、调料加点水搅拌均匀，倒在切好的凉粉上，撒上些榨菜末和黄瓜丝，清清爽爽的小凉菜做好啦 。
相关经验推荐
- 豌豆煲汤有什么
- 太阁立志传V DX朝仓家灭亡有什么条件 朝仓家灭亡条件介绍
- 横琴琴童无忧2020是什么产品？
- 蘑菇和什么一起烤好吃
- 养花花开得好 说明什么 对联怎么养才能开花
- 大骨头怎么煮才入味
- 小米椒泡椒做什么菜
- 大骨头怎么做才能入味
- 清汤鱼占什么好吃
- 爱我请留言剧情介绍 讲的是什么故事