6、取一份小剂子擀成四边稍薄中间厚的面皮，放上适量梅干菜馅料 。
7、像包包子一样包紧不要漏馅，然后封口朝下，用手稍稍压扁 。然后用擀面轻轻的擀开 。
8、擀开后稍微刷些清水，撒上些白芝麻按紧 。
9、做好的饼坯放入煎锅或电饼销小火煎烙 。
10、一面上色后.翻另一面！煎至有焦黄饼花熟透即可 。
牛肉馅饼
用料:
面粉300克
水170克
酵母3克
牛肉馅400克
绿色小白菜300克
食用油适量
盐2勺
蚝油2勺
生抽2勺
老抽1勺
料酒3勺
胡椒粉适量
香油少许
大葱1根
姜1块
做法:
1、面粉加入酵母、清水 ， 先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，静置5分钟后再揉一遍 ， 面团会光滑细腻 。盖上盖子放温暖处发酵 。
2、小白菜择去老叶黄叶，清洗两遍，用盐水浸泡5分钟，然后流动水清洗干净
3、小白菜入锅焯熟 ， 捞出来过凉水，焯烫小白菜的时候加入1勺食用盐，1点食用油 ， 这样的小白菜颜色嫩绿 ， 并且容易熟 。
4、牛肉馅加入料酒、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽 ， 顺一个方向搅拌均匀，再加入葱姜末、搅拌均匀待用
5、小白菜捞出来 。挤干水分，剁碎 ， 加入到牛肉馅里 ， 加入适量香油，搅拌均匀 。这样馅料就调好了 。
6、经过大约40分钟，面团就发酵差不多了 。面团发酵到比原来大2倍 ， 拉开面团内部呈蜂窝状，就是发酵好了 。
7、把面团取出来，案板撒上薄面，用力把面团排净空气，分成小剂子，大小随意 。
8、擀成圆形薄片，取一个圆片放入适量的馅，像包包子一样包住收口，捏紧，翻过来，按扁 。
9、平底不粘锅烧热，放油，转中小火 。把馅饼坯子放进锅里，盖上盖子，烙2分钟左后翻面 。
10、两面烙制金黄 ， 馅饼就好了，出锅装盘上桌就可以吃啦！非常好吃的牛肉馅饼就做好了 。
鸡蛋肉饼
食材:
手抓饼，肉馅，小葱 ， 鸡蛋
方法：
1、剁好肉馅放碗里十两勺生抽十一勺蚝油十少许老抽十少许盐和鸡精，搅拌均匀备用
2、电饼销预热刷油放入手抓饼，铺上肉馅中间留空，打一个鸡蛋在里面，上面盖一张手抓饼 ， 用筷子把边上压紧，两面煎至熟即可
包菜鸡蛋馅饼
材料:
面粉300克，盐3克，温水240克 ， 食用油适量，包菜300克，鸡蛋3个，虾皮1大勺，蚝油1勺，食用油3勺，十三香半勺，盐适量
做法:
1、面粉中加入盐 ， 分次加入温水（面粉的吸水量不同，所以不要一次性加入）用筷子搅成稀面团，表面涂抹上油盖上保鲜膜备用
2、圆白菜洗净切丝 ， 放盆中加1勺盐杀出水，擦干水分备用 ， 鸡蛋打散入锅炒熟放到包菜里，加1大勺虾皮，1勺蚝油，半勺十三香拌匀备用
3、案板上倒一些油 ， 将面团取出均分成8小份，取一个用手摊开（手抹一下就开了）放入适量馅料，揪着边缘捏起来（随便捏不露馅就行）收口向下放置备用，剩下的也全部做好
4、中火把锅烧热，不用放油了直接放饼，小火煎至双面金黄即可 。
###其它资料参考### 一个好吃的馅饼，馅料是十分重要的，那么馅饼的馅料怎么做好吃呢？下面就和我一起来看看吧 。
韭菜鸡蛋馅饼
原料：韭菜、鸡蛋、虾米皮、面粉 。
做法：
1.韭菜洗净切碎；鸡蛋放少量的油摊鸡蛋，用筷子滑散；将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1：2：1比例配置，搅拌均匀 。
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