乳酪牛排
原料：牛排 ， 小红洋葱，乳酪
调料：黄油，盐，胡椒粉 ， 奶油
做法：把牛排洗干净用刀背拍松，小红洋葱洗干净切片，在锅里加入黄油烧至融化 ， 再转大火，把牛排放进锅里煎 ， 一边煎一边撒一些胡椒和盐在牛排上，牛排煎好后，装在烤箱专用盘里，把小红洋葱放进锅里炒香后放在牛排上面 ， 然后放上乳酪，把牛排放进烤箱里烤五分钟，乳酪牛排就大功告成了 。
牛排好吃又简单的'煎法2法式干煎牛排
原料：牛排，洋葱
调料：黄油，橄榄油 ， 胡椒，红葡萄酒，胡椒
做法：把牛排洗干净擦干表面的水，加入胡椒和盐腌制五分钟，再擦干水份 ， 涂上一层橄榄油，把洋葱切丝 ， 锅不用加油烧热，把牛排放进锅里煎五分钟，再翻面煎五分钟装盘，在锅里加黄油烧融，把洋葱炒至变软，再加入红葡萄酒，煮至收汁，加盐和胡椒粉调味，最后把汁淋在牛排上面，法式干煎牛排就可以吃了 。
法式煎牛扒
原料：牛肉，番茄，洋葱
调料：花生油，绍酒，盐，味精
做法：把牛肉洗干净切厚片，用刀背拍松，加入绍酒、味精和盐腌制十五分钟，番茄和洋葱切丝，在锅里放花生油烧至高温，把腌制好的牛排放进锅里，再关小火煎至牛排两边金黄色，然后装盘备用，锅里再放入油，把番茄和洋葱翻炒，加入少许水煮至收汁，加盐调味后 ， 淋在牛排上面即可，美味的法式煎牛扒就完成了 。
###其它资料参考###1.牛肉之中国煎牛排
牛肉切指头宽度的厚肉片用姜末，白酒，酱油、糖、生粉腌两个小时
在平底锅用中小火里煎个7、8成熟的样子，也就是刀切下去还有血的丝丝然后装起来 。
锅里放一点点油，切半个洋葱丝下去炒，到快熟的时候下一些番茄块下去一块炒，加盐糖酱油，一点酒，然后把刚才煎好的牛排下去一块翻炒一会 ， 就可以装盘子了 。
这个煎牛肉的关键在腌，这样才入味，而且咬起来比较嫩，里面是很好吃的肉汁哦 。
也可以以番茄为主做番茄牛肉 ， 也很好味 。
2.卤牛肉
大块牛肉，下沸水锅过水，去去血水和膻味 。然后捞起来 ， 放在瓦煲里，加半瓶酱油，5、6勺老酒(嘿嘿，俺用地是上好地花雕)，拍一块姜，1粒八角，小块桂皮，一把冰糖，半调羹醋，一点水开煮 ， 自然是文火慢煮，到1个半小时左右 。取出来以后，等凉透了，切片装盘就好 。记住，尽量让汤汁裹住牛肉 ， 那样味道更好 。N年前偶在杭州时，深夜在清波门的小馆子和朋友喝酒 ， 他们的牛肉是做淡的切来，油纸里打开，一包炒好的椒盐，沾着吃，呵呵我至今记得那滋味，虽然那时我才16岁 。不敢重复 ， 怕坏了记忆 。
3.汉藏咖喱牛肉
前年去西藏的时候，在拉萨的朋友家里，吃过他母亲做的咖喱牛肉饭，呵呵，还记得 ， 他家的院子里种着两棵罂粟花，那是我第一次看见这花 ， 美自不言喻，当下疑心那美味的咖喱牛肉里是否有这些附料，我知道火锅里常加鸦片壳来的 。回来以后 ， 我也试着来做咖喱牛肉，改良了的，不过味道也不错 。方法如下：牛腩过开水，然后另用水煮熟透 。
锅里放一小块黄油，切些葱头，姜丝 ， 蒜蓉下去爆香，然后下咖喱，(我们这里有现成的各种咖喱酱买 ， 蘑菇的 ， 鸡肉的，牛肉的，味道不错)直到有剧烈的香味炒出来以后，加洋葱碎和红萝卜块(小块)下去炒一会 ， 接着，下刚才煮好的牛腩 ， 并下一碗刚才煮牛腩的白水、少量盐糖，小火炖个一小时，起锅之前，加些牛奶煮煮收汁就好 。想象一下丰富的香味吧 。
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