客家弄猪脚哪种树根叫什么 _毛桃

福州炖猪蹄的草根叫什么？

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福州炖猪蹄的草根叫草籽柴。
闽清菜中，有一道名字与风味都非常独特的菜，叫草籽柴炖猪脚。草籽柴是当地的俗称，所谓草籽，指的是山苍子，草籽柴，就是山苍子根。山苍子是南方常见的野生植物，多生于向阳山坡、林丛之中。
做法
草籽柴砍成十厘米左右的段，粗点的要劈开，食指粗细为佳，用刷子刷洗干净晒干，用时浸泡片刻即可。草籽柴炖猪脚，猪脚是名副其实的主角。选用最好的猪前脚，处理干净后切块，入冷水锅中烧开，去浮沫洗净。
将山苍子根与猪脚放入砂锅，大火烧开后文火慢炖，直到猪脚软烂，适当调味，便可出锅。如果想要口感更加丰富一点，也可以加入墨鱼干、干香菇等耐炖的食材。

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山苍子
又名山鸡椒、山苍树、山姜子、木香子、木姜子，樟科
木姜子属落叶灌木或小乔木，高达8-10米，幼树树皮黄绿色，光滑，老树树皮灰褐色。性味辛、微苦，有香气，无毒。每年11月至第二年4月开花，枝、叶均具有芳香味。
山苍树含山苍子油，是重要的天然香料，它的脂肪油可作工业用途。根叶及果可作药用，把鲜叶果汁液在皮肤涂擦上可防蚊虫叮咬；花可以泡茶，果实可作调味料。在福建省闽清县一带根晒干后可以用来炖猪脚、鸡、鸭等。
请百度搜索山苍子图片。
###其它资料参考###五指毛桃并不是桃，它是桑科植物，生长在深山幽谷中，因为它的叶子长得像五指，而且叶片长得有细毛，果实成熟的时候像个毛桃，所以叫五指毛桃。五指毛桃主要分布在福福建，广东，海南，广西等地。五指毛桃，它又叫三龙爪，五爪龙，五指牛奶，亚楠，粗叶榕。
五指毛桃具有健脾补肺，行气利湿，舒筋活络的功效，向岭南地区的中医或少数民族民间的医生常用于，治疗，脾虚浮肿，食少无力，肺痨咳嗽，导汗带下，产后，母乳液，月经不调等症。
五指毛桃味辛甘，性平味，具有益气补血，行气解郁，壮筋活络，健脾化湿，止咳化痰的功效。
五指毛桃在民间，常用于煲汤。在广东地区都用，此种药材来和排骨等鲜肉来煲汤，具有去暑化湿的作用。一般采集后晾干使用，使用的时候取一小部分用清水洗干净，再用冷水浸泡15分钟，就可以与猪排骨，鸽子煲汤，用小火慢慢炖，时间越长越好，煲出来汤有椰奶香味，而且这种汤具有平肝明目，滋阴降火，健脾开胃，益气生津，祛湿化滞等作用。
【客家弄猪脚哪种树根叫什么】
采挖五指毛桃根，用来煲鸡，煲猪骨，猪脚汤，作为保健汤饮。用五指毛桃，煲鸡煲猪骨的汤，味道鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用，特别是对支气管炎气息，食欲不振，贫血，胃痛，机场或商务等病症，有一定的作用。
被称为广东人参的五指毛桃，历来是，民间流传的煲汤料，但是市面上却频频出现，三指毛桃，四只毛桃等药材，在购买五指毛桃的时候，一是要看色泽，一般以棕黄色为佳，但野生环境生长的，由于土质不同，色泽也有区别，二是挑质地，粗黑的有效成分反而较少，根须细的比较好，三是闻味道，没有硫磺味，好的五指毛桃，有一股淡淡的椰香味。