###其它资料参考###第一：在土豆丝下锅之前把大蒜制成蒜汁 ， 当然这个制作的过程需要用到榨汁机，把大蒜榨成蒜汁，用专门的小碗碟盛起来 ， 当然榨汁机榨过大蒜之后，一定要清洗干净，否则会留下很重的味道 。
第二：把土豆去皮切成细丝 ， 切土豆丝的时候建议用菜刀切 ， 如果用专门的切丝工具 ， 切出来的土豆丝在炒的时候，就变成土豆泥了 。土豆丝切出来之后再把土豆丝用清水浸泡、清洗几次，这样能清除土豆内的一些淀粉，把多余的淀粉洗出来，土豆的口感会更脆 ， 炒起来也不那么容易粘锅 。
第三：热锅热油，油的温度升到七成热的时候，在锅里面加入大蒜的蒜瓣，把油爆香之后，再加入土豆丝进行翻炒 ， 在炒土豆丝的过程中需要注意的是火候，炒土豆丝需要大火快炒 ， 当然加盐的时候也要注意时机，土豆丝在刚入锅的时候，就可以加入适量的盐巴 ， 进行翻炒，翻炒的次数可以频繁一点，不然加进去盐巴可能会堆在一起 。
第四：加些小葱调味调色 ， 一盘炒土豆丝里面如果只有土豆丝，这盘菜未免显得太单调了，在土豆丝快出锅的时候 ， 在里面加上一把小葱，能让土豆丝看着更加诱人 。
这样的一盘土豆丝有没有很诱人的感觉呢？当然不一样的做法做出来的菜口感也是不一样的，那么这款炒土豆丝你学会了吗？不妨动手试试做给家人尝尝吧 。
###其它资料参考###【主料】:土豆、辣椒
【辅料】:盐、蒜头、醋、葱、味精
【制作方法】:
1、把土豆丝切成丝后要用水泡一阵洗干净 ， 因为土豆里面有很多淀粉，去除多余的淀粉炒出来的土豆丝才又香又脆 。
2、用大火把锅烧热，放油，等油热到一定程度就把土豆丝倒进去（把水弄干），接着放辣椒 。翻炒几下就可以放醋 。
3、炒两三分钟就可以放盐、蒜头（蒜头一定要拍碎）、葱如果喜欢味精的放也可以适当放一点 。
4、出锅、装盘，一碟美味的土豆丝完工 。
文章引用自：
###其它资料参考###脆炒土豆丝的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
土豆切片然后切丝，越细越好 ， 要均匀 。我刀工不好，切不了太细 。也可以用擦丝器擦出来 。
步骤 2
准备一大盆清水 ， 放3克左右的细盐，切好的土豆丝立刻放到盐水中，浸泡大约5分钟 。用这个时间切葱花和辣椒 。
步骤 3
小葱取绿色部分切碎，备用 。
步骤 4
青红辣椒切丝备用 。青红辣椒可有可没有，如果只是为了配色好看，青红辣椒丝各3-5条就好，不放也没有关系 。
步骤 5
把泡着的土豆丝沥干盐水，用洗菜盆装好，放水龙头下用清水冲洗，边冲洗边用手轻轻揉搓 。反复几次，沥干水备用 。
步骤 6
热锅，放适量植物油，热锅冷油，下葱花辣椒爆出香味 。
步骤 7
放入土豆丝 ， 大火迅速翻炒，放适量盐再继续翻炒 。出锅前再放几滴生抽调味即可装盘 。
###其它资料参考###炒土豆丝 ， 怎样才能又香又脆
【炒土豆丝】
【制作食材】土豆、食盐、辣椒丝、蒜末，姜末，葱 ， 鸡精、食用油
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜土豆，我们需要将其削皮并清洗干净 ， 然后改刀成土豆丝，土豆丝的大小一定要切均匀，这样在煸炒的过程当中 ， 可以让每一根土豆丝都受热均匀，在同一时间成熟，切好以后的土豆丝 ， 需要放入到清水当中进行浸泡15分钟 。（土豆丝放入到清水当中进行浸泡后，可以去除土豆身上多余的淀粉，这样炒出来的土豆丝就不会有发粘的现象，而且口感也会变得很爽脆）
相关经验推荐
- 如何挑选金丝小枣，金丝小枣好吗
- 大白菜丝怎么腌制好吃
- 大饼夹的土豆丝怎么做好吃
- 炒泡椒肉丝用什么泡椒好
- ?着床后白带拉丝是否正常
- 土豆多久煮熟
- 阳台种植丝瓜的方法总结，丝瓜好养吗，怎么养护
- 土豆丝炒肉丝用什么油
- 煮土豆要多久
- 用什么粉丝蒸扇贝