大白菜丝怎么腌制好吃 _白菜

白菜丝怎么腌制好吃？

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要做一道味道鲜的腌白菜，并非易事，着实要下一番功夫。那你知道腌白菜怎么做好吃吗?下面我给大家分享的有关腌白菜的做法，希望能帮到你!
腌白菜的食材准备
腌白菜的做法步骤
1.大白菜洗净
2.掰成一片一片的，这样容易入味
3.在每一层叶片间撒盐
4.放容器里腌至出水
5.捞出再次用清水洗一下
6.放菜篮里沥干盐水
7.姜、蒜、苹果剁成小丁
8.切好的姜，蒜，苹果，梨混合装入一下碗里
9.放入辣椒面，花椒面
10.再放入适量盐与味精，加入适量的纯静水
11.倒入怡糖
12.混合成辣白菜酱
13.取沥干了盐水的大白菜，在每片大白菜上面层层均匀抹上辣白菜酱
14.整齐的码放在容器里，常温发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃了
腌白菜的小贴士
这种辣白菜我加了一些花椒面在里面，另外做的辣白菜酱也比较清爽，吃起来即有辣白菜的那种辣酱风味，又带有川味中淡淡的花椒麻香，再有白菜本身的清脆，吃起来很爽口
腌白菜的营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低。
2.一杯熟的`大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。
4.白菜含有丰富的粗纤维。

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您好
取一颗大白菜去掉外面的老叶子，然后进行清洗干净后，把白菜上半部分进行切成细丝状的；如图。
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然后把切好的白菜丝放入碗内，准备着腌制的过程；如图。
【大白菜丝怎么腌制好吃】3
这时候撒入食盐，和佐料进行腌制数分钟；如图。
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然后再增加香油和少量的醋，最后放入些白砂糖；如图。
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这时进行搅拌均匀，鲜美的白菜丝就做好了；如图。

###其它资料参考###食材：大白菜一颗，盐，醋少许。
1、准备一颗大白菜，最好包头菜，把白菜去掉老叶子和根，洗干净，空水，不要有生水，多空空。
2、白菜帮子比较厚的地方削成两层，切薄一点。
3、然后把白菜切丝，不要太粗。
4、下面在白菜丝里面放适量的盐和醋，把白菜杀出水分，搅拌白菜丝，不要太用力。
5、然后把白菜丝装进食品袋，把里面的空气挤出。
6、挤压袋子，让白菜出水，多多挤压，看到出水就好。
7、最后把袋子放一个容器里，放在暖和点的地方发酵，1——2天翻一下袋子，一班3——4天就可以吃了，酸酸脆脆的白菜丝就好了。
腌白菜出处
腌白菜是在气候寒冷的北部地区常吃的冬季储藏食品。腌的时候冷冻至汤结薄冰为止。它具有不咸不辣的味道，是放各种调料而做的高级泡菜。它是一种受外国人欢迎的饮食，每到腌泡菜的季节时，韩国汉城、京畿道、中部地区特别喜欢做这种泡菜。

###其它资料参考###白菜切丝腌制酸菜的方法：
主料：白菜1棵。
辅料：食盐适量、凉开水适量。
步骤：
1、白菜扒开洗净切丝。
2、白菜丝加适量盐用手揉匀腌制10分钟。
3、菜丝变软变蔫出水，将水分沥去。