③七孔藕虽然也能凉拌 ， 但对比起来，还是九孔藕吃起来更脆爽 。
###其它资料参考###10种凉拌藕的做法如下：
一、酸辣藕片 。
食材：
藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量 。
做法：
1、藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用 。
2、将藕切片，蒜苗香菜切好备用 。
3、将藕焯水 ， 拿凉水冲一凉 。
4、将藕片摆盘 。
5、将所有调料放在碗中搅拌均匀 。
6、将调料淋在摆好的藕片上即可 。
二、凉拌莲藕 。
食材：
藕1段、蒜4瓣、盐2匙、生抽2匙、葱1根、香醋2匙、糖1匙、干辣椒适量 。
做法：
1、将藕洗净切片备用，葱切葱花 ， 蒜剁成蒜蓉 。
2、锅烧水烧开，将藕片入锅，焯熟；焯熟盛出来放凉水中 。
3、热锅下油，爆炒蒜蓉加入葱花、干辣椒待有香味，出锅 。
4、取一个碗把调料调好，倒上藕片，再放蒜蓉葱花，拌均匀，即可 。
5、凉拌莲藕就做好了，一起尝尝吧！对了，莲藕焯水时一定要把握好时间 ， 这样做出来的莲藕才清脆 。
三、海米葱油拌藕片 。
食材：
藕2节、干虾仁1小把、姜适量（葱姜蒜1小碟）、白醋2勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量 。
做法：
1、准备好原材料， 切好的藕片放入冷水中 ， 加入适量的白醋；
2、烧锅开水 ， 加入适量的盐 ， 放入藕片进去焯一下；
3、焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下 ， 这样能保持藕片的嫩白脆爽；
4、沥干水分 ， 加入适量的盐和白醋拌均匀；
5、热锅凉油 ， 放入姜蒜末进去煸一下；
6、再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；
7、再放入香葱进去煸香；
8、最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中 ， 拌均匀后盛入盘中 。
四、葱香藕丁拌毛豆 。
食材：
藕100克、毛豆仁100克、红椒1只、葱10克、菜籽油适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、芝麻油适量、精盐适量 。
做法：
1、藕丁切好清水泡着防止发黑 。
2、锅中烧开水，分别把毛豆和藕丁焯熟 。
3、焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下 。装一碗中 。
4、锅中入油，加入葱炸香为葱油 。
5、碗中加入调味料 ， 淋入菜中 。
6、拌匀装碟，淋上葱油即可 。
五、凉拌藕 。
【脆甜的凉拌莲藕怎么做好吃】食材：
藕一节、藕一节、醋适量、盐适量、味精适量、糖适量 。
做法：
1、藕洗净后切片，姜切末备用 。
2、烧一锅热水把藕片放入焯熟 。
3、开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开 。
4、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末 。
5、放入醋，盐 ， 味精 ， 糖适量拌匀装盘即可 。
###其它资料参考### 莲藕是我们生活中比较常见的食材 ， 不仅口感好，营养价值也很高，莲藕含有淀粉、蛋白质、维生素C等成分，既可食用，又可药用 ， 可以提高身体免疫力、防止皮肤粗糙的效果，还可以清热润肺、生津凉血、清心安神、利尿通便等，深受大家的喜爱 。
莲藕也是我家的家常菜，而夏天正是莲藕上市的季节，这时候的藕鲜嫩脆，做成凉拌藕片再适合不过了，也是我最爱的开胃小菜之一 ， 在这炎热的夏天，做上一盆凉拌藕片，既可以当菜吃还可以当零食吃 ， 为这夏天里带来了一份清爽 。
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