莲藕怎么吃
1、糖醋藕片
糖醋的食物很多人都爱吃，不仅口感好，而且十分美味 。首先，准备食材，莲藕、面粉、食用油、食用盐 。
把莲藕清洗干净，把莲藕的皮去掉，然后，切成片状 。然后，把面粉、纯净水活在一起，可以适量加入食用盐 。随后把莲藕上蘸上面糊，全面一些 。把锅内倒入油，开火，把沾满面糊的藕片放入锅中 。炸好后全部盛出 。随后继续放入芝麻、白糖、番茄酱继续熬制，熬制成糊糊状，把扎好的藕片放入锅中，进行翻炒即可 。美味的糖醋藕片酒做好了 。
2、凉拌莲藕
凉拌的食物主要是在调味品上下功夫 。首先，是准备食材 ， 准备好莲藕、香菜、葱姜蒜、剁椒、调味品 。首先把莲藕去皮洗干净 ， 切成片状 。把锅内放入水，开火煮，把藕片煮熟 。把葱姜蒜切成末的状态 。煮熟后，把水倒掉，把葱姜蒜末放入，在加入食醋、生抽、白糖、食用盐、辣椒油和剁椒搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###莲藕的营养丰富，含有铁元素、维生素A、以及丰富的膳食纤维，还含有单宁酸这种营养成份，具有清热生津、补益脾胃、益血生?。?还有清热凉血的药用价值 ， 所以夏、秋季吃特别好 。
莲藕是我们日常生活中常见的一种食材 ， 无论是煲汤还是炒菜，味道都十分的美味 。但是呢，在煲汤的时候很多朋友会发现有时候煨很长时间，怎么莲藕还是脆脆的口感，都煮不烂，这是什么情况？其实最常见的就是在选择莲藕的时候没有选到“田藕” 。有些朋友挑选到这种藕还是没办法煮烂 ， 下面我就来说说我是如何把莲藕煮烂的小技巧 ， 希望能给大家带来帮助 。
田藕：煨汤的时候可以选择 ， 外表的颜色比较深 ， 身短孔多，这种口感比较面一些，煨汤时也比较能煨的烂 。
【方法一：盐水浸泡】其实这个方法是最常见的一种方法，就是将莲藕洗净去皮，切成块状备用，为了防止莲藕氧化变黑 ， 我们准备个碗，放入莲藕，加入适量的清水，并且加入少许的盐 ， 让莲藕在盐水中浸泡一会 ， 这样再用莲藕炖汤的时候，莲藕就比较能煨的烂 。（莲藕用盐水泡过后，煮的时候吸水能力更强，也比较能煨的烂，口感也会更好）
【方法二：煨煮时加白醋】很多人煮的时候喜欢加入少许的盐调味，其实加入白醋，不仅能使的莲藕的口感更好，而且可以促进莲藕表面的软化，使的莲藕更好的炖烂 。（白醋可以使莲藕的表面加速的软化 ， 使得莲藕比较能煨烂）
满心欢喜的期待一锅粉糯的排骨藕汤，吃的时候，莲藕居然不粉，确实会非常影响食欲，但是，我感觉有时候也没有办法，特别是寒冬腊月的时候，很容易一不小心就买到脆藕，所以，我感觉最管用的办法，还是高压锅；
###其它资料参考###炖莲藕容易软诀窍一、正确选材
选材料的时候得注意，有一种藕是脆的 ， 怎么炖都不面而有一种藕是面的，要买那种面的红莲藕，很容易炖烂的 。粉藕最适合用来煲汤 。因为粉藕淀粉含量比较高，煲汤后吃起来会感觉粉粉的 。脆藕的外皮呈淡红色,一般比较多节,短、胖,切开以后可以看到有11个孔 。这种藕一般属于塘藕或田藕,其淀粉含量比较低,口感发脆,比较适合炒食或凉拌,而不适合煲汤 ， 粉藕炖出来的藕才会粉、烂 。
###其它资料参考###可以 。
脆藕可以煮的时间稍微长一点就能够煮得很软，比如说煮了大概十几分钟，二十几分钟就可以煮软了，无论是脆的藕还是那种面的藕，都是可以煮的，比较软的，只是时间的问题 。
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