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粗香肠怎么做好吃( 四 )

生活百科香肠


操作方法
01
将准备还的瘦肉和肥肉都切成丁块的形状，然后把葱，生姜和盐 。还有料酒都放在一起进行搅拌，腌制均匀即可 。
02
要是有漏斗的话就把肉丁直接灌进肠衣里面，然后再用针把肠衣壁戳一下，让里面的空气都排出来 ， 戳的距离大概是每段五厘米左右即可 。
03
做好之后就把腊肠挂在通风的地方晒大概半个月以上即可 。等到时间到了就可以直接食用啦 。
想吃腊肠了 ， 但是这个季节没人做，想想就自己整看看呗
材料：
去皮腿肉（有带肥肉的）700g，白糖70g ， 白酒70g ， 盐7g ， 肠衣适量，玉米皮1~2张，
自制腊肠的做法的做法步骤：
步骤1，把肉都切成丁放在盆里
步骤2，放入白糖，酒，盐
步骤3，把它们拌匀后放冰箱冷藏几个小时 ， 因为赶时间 ， 我只冷藏两个小时就开始灌肠了
步骤4，我准备一个口比较宽的矿泉水空瓶，减去底部，反过来就是漏斗了，肠衣用清水反复漂洗多次后泡水里半天，使用之前再用白酒清洗一次，再漂洗一遍挤干水就可以用了 。玉米皮把它们撕成小条用来做绳子 。把肠衣套在瓶口后用玉米皮绑好，现在可以开始灌肠了
步骤5，再用四根筷子用来把肉挤进肠衣内
步骤6，用筷子挤肉进去要小心，我刚开始太粗鲁了，用力挤进去，结果肠衣破了两次
步骤7，好啦
步骤8，就这样挂在冰箱冷藏阴干也行
步骤9，这样也行
步骤10，这次做的腊肠，在把所有材料混合后放置一小时 ， 再次拌匀取500克腊肉加入黑胡椒粉3克和白胡椒粉4克混合均匀后 ， 都放入冰箱冷藏一天 。隔夜就可以灌肠 ， 风干，灌肠风干一夜后，蒸了一条试试效果，没想到更香，儿子很喜欢 。
###其它资料参考###香肠炒什么好吃 m.hao一、香肠炒蒜薹
1、将香肠切成片，蒜薹切寸段备用
2、辅料：花生油、五香粉、盐、酱油、味精适量
3、烧开水，焯一下蒜薹
4、点火将锅烧热，放入适量花生油
5、油温7成热时放入五香粉，炒出香味后放入香肠翻炒，加入适量酱油 。
6、放入蒜薹，翻炒片刻，加入盐、味精，出锅
二、香肠炒辣椒
1、香肠切片，辣椒切丝
2、辅料：花生油、五香粉、盐、酱油、味精适量
3、点火将锅烧热，放入适量花生油
4、油温7成热时放入五香粉，炒出香味后放入香肠翻炒 ， 加入适量酱油 。
5、加入辣椒丝翻炒，加入盐、味精，出锅
虾米炒什么好吃 m.hao虾米冬瓜
【备料】冬瓜、虾米、植物油、葱花、姜末、水淀粉、料酒、盐、味精 。
【制作】将冬瓜去皮瓤子，洗净后切片，用少许盐腌制5分钟左右，沥去渗出的水备用 。锅中倒入油烧热，葱花、姜末爆锅 。加水1汤勺、料酒、盐和虾米，烧开后放入冬瓜片，旺火开后改中火焖烧，待冬瓜入味后 ， 加味精 ， 淋入水淀粉勾芡即可 。
冬瓜汤改虾米为虾皮，放少许猪油，盐和鸡精适量，起锅后撒上一些香葱花，其汤既清香又鲜美
虾米紫菜汤
原料：虾米、紫菜、腐竹 (如下图)
配料：盐、大蒜、辣椒、洋葱 。(配料的用量可按口味自定 。)
做法：
1、先制作一碗清汤 。
2、大蒜用刀面拍扁 ， 洋葱切丝、辣椒切块 。
3、锅里放少许的油，放入大蒜、洋葱、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入盐，用中火煮10分钟 。然后捞去所有香料 。(平时煮汤如果原料味道比较淡都可如法炮制 。)

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