三个原因相比 ， 前面两个原因更加主要一点 。像这种香气好、苦涩味低的生普，属于喝新茶适口性更强，但不适合长期存放 。
上一篇南歌带大家了解普洱生茶的形成工艺，那么入口的普洱生茶为什么能长期受人追捧呢？
著名营养学家于若木指出：“据现代医学、生物学、营养学对茶的研究，凡调节人体新陈代谢的许多有益成分 ， 茶叶中大多数都具备” 。特别是大叶种的普洱茶 ， 其茶叶中的内含物质更为丰富，下面南歌带您一起探个究竟 。
普洱茶的内含物质主要有以下六类：
1、多酚类化合物
茶多酚是茶叶内含物质最多的一种，占茶叶物质的20%-35% 。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类（儿茶素）、黄酮类、花青素类、酚酸及缩酚类等 。儿茶素占茶叶多酚类物质的75%-80%，是茶的苦涩味主要来源之一 。
多酚类化合物是茶叶内含可溶性物质中最多的一种 。它对茶叶品质的影响很大，对人体生理与 健康 也有重要作用，有抗氧化，抗癌，防辐射，杀菌解毒，降低重金属离子对人体的损伤的功效 。
2、蛋白质
蛋白质在茶叶中占20%-30%仅次于多酚类 。蛋白质会分解成氨基酸，其中茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，是组成茶叶鲜爽香味的重要物质之一，含有另外特殊的蛋白质——酶类 。
3、生物碱
生物碱占干物质含量的2%-9% 。主要是咖啡碱、可可碱、茶叶碱，咖啡碱含量最多，其味微苦，是茶汤滋味的主要物质之一 。有的朋友喝茶易兴奋，有的喝茶易困都是与茶中的生物碱有关，其本质是每个人对咖啡碱和氨基酸的反应不一样 。
4、糖类
糖类物质也叫碳水化合物，占干物质的20%-30% 。包含单糖、双糖和多糖 。单糖、双糖，溶于水，具有甜味，其次还参与茶汤香气的形成 。多糖中的果胶，有粘性会增进茶汤浓度和甜醇度 。
5、芳香物质
芳香类物质约占鲜叶总量的0.02%，是构成不同茶类的香气物质基础 。如大多数酯类物质有水果香 ， 醛类物质有青草气 。
6、色素
色素含量一般为干物质的1% 。主要有叶绿素，花黄素，叶黄素、胡萝卜素和花青素 。花黄素与花青素都属于酚类物质，花黄素类主要指黄酮及其衍生物 ， 色素主要影响着茶的颜色 。
以上是的普洱生茶的主要内含物质，其内含物质决定了茶能作为日常生活中 养生健康 的长期饮品 。在美国《时代》杂志推荐的十大 健康 食品（茶叶、三文鱼、菠菜、西兰花、大蒜、葡萄酒、番茄、坚果、燕麦、蓝莓）中茶也占据了一席之地 。普洱生茶 历史 悠久 ， 最远可追溯至东汉时期，绝对经得住时间的考验 。
参考文献：周红杰、李亚莉教授的《第一次品普洱茶就上手》
学着喝茶
日子可以继续繁忙而普通
但心一定会慢慢的精致
把喝茶当做一种习惯
精致也会成为日子的常态
好茶才会越存越香，品质差的茶再怎么存都不会变成好茶 。
新茶茶香高扬，不能很直观的说明茶品质佳，目前很多后期制茶工艺都能达到这一效果 。
越存越难喝还有可能是你存储的地方不对，现在普洱茶的存放需在保持干燥、无异杂味的环境中，也就是我们常说的纯干仓环境 。
通常，苦涩味是由茶品芽叶的嫩度来决定，越嫩的鲜叶制作出来的干茶苦涩度较高，这种茶叶的档次比较高 ， 而苦涩度低的茶品一般是中低档次 。当然以上的情况适应于新茶，一般陈期较长的老茶，由于内在物质转化，苦涩感也会降低 。
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