君山银针
君山银针是出产于中国湖南洞庭湖中君山岛的一种名茶 ， 只采集刚抽出尚未张开的茶树嫩芽制作，由于嫩芽细卷如针，故名君山银针 。是一种黄茶 。中国十大名茶之一 。因为产地范围很小 ， 细芽分量很轻，因此产量很少，所以非常名贵 。
清代，君山茶分为“尖茶”、“茸茶”两种 。“尖茶”如茶剑，白毛茸然，纳为贡茶 ， 素称“贡尖” 。
沏泡后黄汤黄茶，芽尖很轻，经沏泡张开后，在杯中根根直立不倒,如同“刀山剑硭”，并上下运动 。芽片很嫩，喝完茶后残茶可以吃 。
信阳毛尖
信阳毛尖，产于河南省信阳市的西南山区，比如说车云山、连云山、集云山、天云山、云雾山、白龙潭、黑龙潭、何家寨等 。信阳毛尖茶属于绿茶 。中国十大名茶之一 。信阳毛尖茶是传统名茶之一，也是河南省著名的特产 。因其条索细秀、圆直有峰尖、白满披而得名“毛尖”，又因产地在信阳故名“信阳毛尖” 。以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、色绿”的风格著称 。在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖，1959年被誉为中国十大名茶之一 。1982年、1986年与1990年被商业部评为全国名茶 ， 1985年荣获国家质量奖银质奖，1990年荣获国家质量奖金质奖，1999年在昆明世界园艺博览会上荣获金奖 。
信阳毛尖品质优异 ， 炒制工艺独特 。全国茶学专业大、中专统编教材《制茶学》等及众多的茶学专著如《中国农业百科全书·茶业卷》、《中国茶经》、《中国茶学辞典》、《中国名优茶选集》、《茶业大全》、《中国名茶志》、《中国茶叶大辞典》等均收录入册 。
武夷岩茶
武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国乌龙茶中之极品 。中国十大名茶之一 。
【丰收茶叶怎么样】武夷山多悬崖绝壁，茶农利用岩凹、石隙、石缝 ， 沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称 。因为有“岩岩有茶，非岩不茶”之说 ， 岩茶因而得名 。武夷岩茶主要分为两个产区：名岩产区和丹岩产区 。
岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种 。
武夷岩茶自南北朝时期己开始有名气，至唐朝时孙樵更美称武夷岩茶为“晚甘侯” ， 亦是现时得知武夷岩茶最早的茶名 。
大红袍是武夷岩茶中品质最优异者 。武夷岩茶产于福建的武夷山 。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显 ， 故名岩茶 。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶 ， 宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶 ， 明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳
由于武夷岩茶的名气，元朝在武夷山设有御茶园，负责监制进贡的武夷岩茶 。御茶园在明朝晚年荒废，现时遗址上建有御茶园茶楼 。香、白麝香等 。
铁观音
铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县 。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，[1]且被认为是中国十大名茶之一 。
铁观音原是茶树品种名 ， 由于它适制乌龙茶，其乌龙茶成品遂亦名为铁观音 。所谓铁观音茶即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶，亦有一种说法称“铁观音”名称乃乾隆皇帝所赐 。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶 ， 所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶 。
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