祁门红茶
祁门红茶 ， 又称祁门功夫红茶，是一种具有酒香和果味的红茶，出产于中国中部的安徽祁门县 ， 简称祁红 。祁门红茶是中国十大名茶之中唯一的红茶，与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌伐红茶一同被誉为世界三大高香名茶 。
祁门红茶首次出现是在清朝光绪年间 。在这之前，在安徽省只制作绿茶，有“安绿”之称 。光绪元年（1875年），黟县人余干臣从福建罢官回籍开设茶庄，学会了制作红茶的秘诀 ， 即在制作初期加入一道特殊的发酵工序，使茶叶的叶底和茶汤呈现红色，因此得名“红茶” 。结果制作出来的红茶大受欢迎，超出了他的预期，并很快就在英国流行起来 ， 成为混合茶英式早餐茶最主要的成分 ， 也成为伯爵茶的基茶，并认为是高贵身份的象征 。1915年在巴拿马举办的万国博览会上 ， 祁门红茶获得了金质奖章 。
祁门红茶有水果的香味，有松木的味道（像正山小种）和花香，但又不像大吉岭红茶的香味那么绚丽，因此也被称为“祁门香” 。祁门红茶的咖啡因含量比阿萨姆红茶低 。由于气候与土壤的原因，制作〖祁门红茶〗的最佳茶草是取自祁门南乡〖溶口〗至西乡〖历口〗一带 。
通常祁门红茶适合于不加奶和糖的清饮，但是加奶饮用也不减茶香 。祁门红茶被认为是最适合用作下午茶和睡前茶的茶种之一 。
1980年代以后 ， 祁门红茶多次获得中国国家级奖章，并成为中国政府招待外国宾客和中国茶叶出口的重要茶种，主要出口国为英国 。但1990年代以来 ， 祁门红茶受到广泛批评 。批评者认为，由于原料和加工等方面以及恶性竞争的原因，祁门红茶的品质有所下降，出于经济原因，当地很多茶商甚至只用茶季末期的的茶草制作红茶，同时由于品牌保护和监管不力，一些仿冒产品充斥市场 。在这种压力下 ， 当地政府采取了改良品质、扶持龙头企业、加强原产地认证和商标注册等措施促进红茶生产 。
###其它资料参考###我们国家的茶文化是源远流长的，而且也是有很多人都比较喜欢喝茶的，特别是很多时候有一些人喝的茶都是比较高档的 。
有很多的农民都是靠种植茶叶让自己赚到了钱 ， 而且也能够让自己拥有一个幸福的生活 。而在那些能够种植茶叶的地方，也是有很多茶叶种植园的 。西双版纳现大规模毁林种茶，种植茶叶真的有这么赚钱吗？种植茶叶的确有这么赚钱 ， 之所以这么说，主要有三个原因:
一、茶叶的成本低利润高 。
其实我认为种植茶叶的确是这么赚钱 ， 因为种植茶叶的成本是特别低的，但是利润却能够非常高，因为很多茶叶都是十分的有名的，而且也是有价值的 ， 这也就是意味着茶叶的价格是能够很高的，而且也是会让自己赚到一个更多的钱的 ， 这也就会让那些种植茶叶的人有一个更好的收入 。
二、茶叶的需求量大 。
在我看来，我认为茶叶的需求量是特别大的，而且也能够有一个越来越好的前景 。我认为很多人种植茶叶就是看上了茶叶的需求量 ， 而且也是会让茶叶收到更多人的喜爱的 。的确是有越来越多人都喜欢喝茶，这也就会让产业有一个越来越大的需求量 ， 而且也能够通过种植茶叶有更好的利润获得 。
三、茶叶很有市场 。
当然不得不提的就是茶叶是很有市场的，而且只要茶文化能够越来越被传承下去，那么也就会让更多的人都喜欢喝茶，并且也会让茶叶被卖的越来越远，市场越来越大 ， 这样的话就会让那些种植茶叶的人一个更好的收入，也能够让他们赚到越来越多的钱 。因此种植茶叶的确是这么赚钱的 。
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