9、 卷面包的时候，一定要多注意一些 。动作要轻，以免使面包裂开 。在卷的那一头，用刀划几个口子，可以促使面包更好的卷起来 。
10、 卷好的面包要定型后再往开切哦 。
11、 放了沙拉酱的面包，保质期相对要短一点，要在一两天内吃完 。另外 ， 面包不适合放到冰箱中冷藏保存，冷藏后的面包口感会变得非常硬，建议大家室温保存就可以了 。
###其它资料参考###面包发酵时间一般多久
一般为40分钟左右 。
面包主要是以小麦粉为主要原料制成的，而小麦粉在制成面包的过程中需要做成面团添加酵母进行发面，主要是为了使面团更加的蓬松、柔软，吃起来口感更加好，而发酵需要一定的时间 ， 一般最少需要40分钟左右的时间 。
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面包发酵时间太长会怎样
可能会导致面团发酸 。
做面包之所以需要发酵主要是为了使面团更有弹性、蓬松、有韧性，若是发酵的时间过长，就容易导致面包在发酵过程中易滋生细菌以及微生物等有害物质 ， 从而可能出现异味、发酸等变质情况 ， 使面团的口感和食用价值大大降低 ， 所以建议在发酵面团的时候一定要注意时间 ， 不宜过长 。
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面包需要二次发酵吗
需要 。
仔细观察会发现，生活中很多人在做面包的时候，烤制之前会进行二次发酵，这主要是因为二次发酵可以使面包烤出来更加的蓬松、香甜，因为面包在发酵过程中 ， 二氧化碳的产生使得面包膨胀，使面包更加可口，所以面包是需要进行二次发酵的 。
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面包二次发酵需要多久
15-20分钟左右即可 。
二次发酵的面包发酵时间是不需要太久的，因为在第一次发酵的时候，基本上已经将面包发酵的比较好了，二次发酵主要是为了巩固和弥补一次发酵的优点以及不足，一般建议二次发酵15-20分钟左右即可 。
###其它资料参考###肉松面包的做法
1.面包按一般制作流程即可 。面团揉至扩展阶段，盖上保鲜膜，放在28摄氏度下进行基础发酵
2.发酵至2.5倍大即可
3.发酵好的面团排气，分成4份，滚圆 。醒发15分钟 。（更详细的过程图请看“手工揉面发酵步骤图”）
4.取一块面团 ， 压扁，从中间往下擀
5.再从中间往上擀 。使成椭圆形（不要太长）
6.翻面，从上往下卷起来，边卷边收紧 。并且注意将两端往中间收
7.如此即可整形成橄榄形面团
8.在38度，湿度85以上的条件下进行最后发酵 。大约40分钟，发酵到两倍大即可 。在表面刷上一层蛋水液（鸡蛋：水=1：1） 。放进预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
9.出炉后，放冷却架上冷却后，取一个面包，从中间切开（不要切断）
10.在切缝里涂上沙拉酱
11.合起来，在表面也涂上沙拉酱12.在肉松里滚一圈，再甩去多余肉松，即可
###其它资料参考###保鲜膜把装有面团的盘封好后发酵，第一次发酵，面团是原来的二倍大就可以，放在温暖湿润的环境下大概1小时左右 。
第二次发酵的时候，面团同样再次发酵到二倍大，时间同样是一个小时 。
面包经过二次发酵的话,才会比较松软,好吃 。(发酵好以后不能揉搓面团，否则面包会不松软)
根据发酵方法和面团大小，酵母种类而定的，另外制作不同的糕点（包括面包）需要不同的湿度和温度，也就有不同的发酵时间 。
有十分钟到一小时的，液种法是半小时到一小时 。汤种法是一天到7天 ， 三天的汤种最好 。
###其它资料参考###这个肉松面包还挺好做的，我平时比较喜欢吃，所以研究过很长时间 ， 面包都是用高筋面粉来做，我试过很多牌子 ， 比较好的就是金像面包粉了，吸水性不错，做出来的面包组织很蓬松，口感又软又有嚼劲，我也用过几次王后的，效果也不错，就是价格有点贵，黄油我用的是安佳的 ， 很好吃 ， 你可以按着这个方子做一做 。
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