肉松面包一般要发酵多久 _面团

小肉松面包怎么做？

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高粉 250g水 90g蛋液 50g细砂糖 45g盐 2g酵母 6g黄油 30g
表面装饰，肉松适量，沙拉酱适量
做法步骤
1、准备好齐所有材料
2、除黄油外所有配料按照先液体后粉末的顺序依次倒进面包桶内：水-蛋液-高粉-盐和和糖对角放，中间挖个坑酵母放里面
3、启动和面程序揉20分钟
4、面团揉成形后加入室温软化的黄油，再启动和面程序15分钟左右
5、有可能是15分钟也有可能是20分钟也不一定，反正就是每过段时间就要检查一下出膜情况，直至能够揉出手套膜为好
6、期间可以用硅胶刮刀把面包桶壁的粉末及黄油都刮赶紧刮到面团上（直至桶光面团光手光）揉成的面团滚圆放面包桶内选择发酵
7、大概一个小时就发酵好了，发酵至两倍大就好了
8、检验发酵的方法，发酵好之后用手指沾点面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩四周不塌陷即为发酵好了
9、发酵好的面团拿出来排气，一定把里面的气泡排出
10、揉好的面团是非常紧实细腻的，没有蜂窝状气孔
11、将揉好的面团承重平均分成6等份，盖好保鲜膜静置松弛20分钟
12、静置好后就开始整形，取其中一份面团把它按扁擀成椭圆形面皮
13、在顶部挤点沙拉酱放点肉松，面皮由上而下的卷起来
14、尽量要卷紧一点，卷成一个椭圆形
15、像橄榄球一样的椭圆形，两头及底部都要捏紧封口
16、依次做好其他的面团，摆放在烤盘里，放入烤箱进行第二次发酵
17、开烤箱发酵功能，记得底下一定要放一碗热水关门，大约40--50分钟发酵至两倍大即可
18、烤箱预热180度，放入烤箱中层上下火烤制温度170度15分钟左右，期间注意观察上色情况，最后几分钟加盖锡纸避免上色过深
19、出炉后，凉至温热的时候表面涂抹沙拉酱撒上肉松即可，也可以用刀从中间划开一刀但不要切到底，中间挤上沙拉酱，再再表面涂抹沙拉酱和肉松。

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导语：很多的人都反应说不会做肉松包，下面是它的做法，赶紧收藏起来吧。
肉松面包的做法
食材：
主料:高筋面粉150克,奶粉1汤匙,盐1/4小勺,细砂糖30克
辅料:鸡蛋液1汤匙,酵母1茶匙,温水70克,黄油15克,蛋水液(鸡蛋液：水=1：1)20克,沙拉酱15克,肉松15克
做法：
1.面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在28摄氏度下进行基础发酵发酵至5倍大即可发酵好的面团排气,分成4份,滚圆。醒发15分钟取一块面团,压扁,从中间往下擀5.再从中间往上擀。使成椭圆形(不要太长)翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。并且注意将两端往中间收
2.如此即可整形成橄榄形面团在38度,湿度85以上的'条件下进行最后发酵。大约40分钟,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液(鸡蛋：水=1：1) 。放进预热好的烤箱,180度烤15分钟左右出炉后,放冷却架上冷却后,取一个面包,从中间切开(不要切断)在切缝里涂上沙拉酱合起来,在表面也涂上沙拉酱在肉松里滚一圈,再甩去多余肉松,即可

###其它资料参考###肉松面包
在家做肉松面包，料足味道好，花几分钟学会做法，以后再不用买
具体制作方法
第一步：准备食材。
面团：高筋面粉150克、低筋面粉60克、牛奶110毫升、鸡蛋20毫升、白糖30克、酵母粉4克、盐2克、黄油25克。
其它：肉松适量、沙拉酱适量、白芝麻适量、香葱适量、全蛋液适量。