很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实 ， 西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜 。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因 。
也有人用西蓝花制作减脂食物，比如煮熟后的西蓝花制作沙拉，加上生菜、紫甘蓝还有青瓜等等，加上水煮鸡胸肉或者是水煮虾仁 ， 拌上沙拉酱 ， 这样简单的减脂餐就做成了 。当然，西蓝花也适合炒肉 ， 比如猪肉、鸡肉等，做西蓝花一定要做好切成小朵洗干净西蓝花和煮熟西蓝花两个步骤 。
###其它资料参考###炒蘑菇的做法：
用料：蘑菇适量、姜切丝、蒜切、盐一勺半、老抽适量、鸡精适量、香菜适量、耗油适量、青红辣椒依口味添加 。
1、西兰花洗净切小朵，平菇洗净撕小朵，大蒜切片 。＜br>2、锅烧热，放油，放西兰花翻炒 。＜br>3、西兰花变嫩绿之后放平菇，继续炒 。＜br>4、平菇炒出水后，放生抽和大蒜，翻炒均匀 。＜br>5、然后放盐，加水，煮大概三五分钟 。
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