用砂锅可以炖什么肉 _砂锅

用电饭煲砂锅怎样炖牛排骨？

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做砂锅排骨首先得选新鲜的排骨，剁成寸段，锅烧水凉水下锅，下姜片料酒煮开去浮沫捞出，洗净。另外再准备一个大土豆切块。锅洗净倒油，下入排骨加料酒，酱油，白糖炒至发黄。取砂锅小火加热，倒入炒好的排骨，土豆块。加入料盆（花椒，大料，小茴香，桂皮），葱切长段，姜切大片，少量冰糖加热水漠过排骨，加蘑菇精小水炖制一个小时，快熟时加盐调味。基本上和红烧排骨的做法差不多，只不过用的锅不一样了。如果要喝汤就做清炖的，排骨前期焯水同上，土豆换成冬瓜块或萝卜块。砂锅倒入开水，放入焯好的排骨和冬瓜块（萝卜块），放葱段姜片，开大火煮沸二十分钟左右才能保证骨汤浓白，转小火炖一个半小时放盐调味即可。

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这个问题我来回答你，为你解惑，帮你排忧解难。
首先，砂锅是完全可以做红烧肉的。我们红烧肉，也是从古时候流传下来的，那时候没有铁锅，做红烧肉，也是用砂锅或者铜做的锅来制作。
砂锅做的红烧肉，味道口感，还有色泽跟铁锅做的是一样的效果，并且味道还非常好。我来教给大家用砂锅做红烧肉。
首先，砂锅非常脆弱，切勿放热锅冷水这样非常容易炸的。我们把肉切好后，焯水备用。然后把砂锅里倒入油，然后放入冰糖炒糖色，再放入肉，翻炒几下，放入葱姜蒜八角花椒，炒出香味，放入少许老抽，炒几下，倒入开水。做好后放入鸡精，咸盐就可以出锅了。
综合上述，砂锅不仅可以做红烧肉，还可以做很多菜，只要使用得当，什么菜都可以做的。
###其它资料参考###怎样用砂锅炖五花肉？
原料：五花肉500g、食用油、冰糖、生抽酱油、料酒、蚝油；
制作过程：
1、五花肉洗净；
2、切成小方块；
3、冷水下锅，煮开去血沫，捞出沥水备用；
4、炒锅里放少许食用油，放进冰糖，小火化开冰糖；
5、冰糖完全融化后再熬一小会儿，注意火要?。?
6、把焯过血沫的肉块放进去，翻炒上色，边炒边用锅铲按压，使五花肉里的油脂逼出去一些；
7、另起一个中号砂锅，放上水煮开；把处理过的五花肉放进去，大火煮开，倒一点料酒、生抽酱油和蚝油，转小火慢炖一小时；
8、保持小火，中途的时候用勺子翻动一下锅里的肉；
9、炖煮的时间越长，五花肉就会越软烂；因为生抽酱油和蚝油都有盐味，所以这里可以不用再加盐了。
10、最后打开锅盖，收汁就可以关火了；
五花肉挑选方法：
1、想要挑选品质好的五花肉，我们可以用手摸，那种有些沾手，而且上面没有血污，并且看见分明的肥瘦相间脉络，代表五花肉的品质不错。同时我们如果想要上好的五花肉，也就是三线肉，挑选臀尖位置的那一块最好，三线肉无论是炒着吃还是炖着吃，都非常美味。而上层肥，下层都是瘦肉，那种一般都不是正宗的五花肉。
2、五花肉可以算是猪肉中，口感最鲜嫩可口的类型。而且因为因为肥肉和瘦肉一层层互相间隔，而且肥肉高温很容易化掉，不会有过多的油腻口感，瘦肉煮熟了也没有那种柴感，吃起来非常的爽口，用它做红烧肉，或者做扣肉，是非常不错的选择。