腌牛扒用什么盐 _牛排

腌牛排的海盐是哪一种？

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腌牛排的海盐是玫瑰盐。玫瑰盐腌制牛排去除水分的能力较强，同时还能保持牛排的原有营养价值，也不会影响其口感。同时玫瑰盐在牛排中更容易融化，从而使食物变得更加的鲜美，而大多数的日料和西餐都会采用玫瑰盐这种调味品，它也适用于烹饪澳洲牛排、三文鱼等肉类食材，水果、蔬菜等沙拉也可以烹饪。
此外玫瑰盐含有较为丰富的矿物质，不仅色相美观，以增添食材中的颜色，还能激发人的食欲，同时也不含碘成分和抗凝剂，纯天然无污染，将其腌制牛排能充分发挥它的功能，展现肉质的鲜美，锁住肉汁不流失营养

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1、腌制的牛排，需要在牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2-3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油。四种调料都在牛排表面涂抹几下，然后室温下静置30-60分钟，下锅前再放盐。
2、牛排放盐用海盐是最好的。海盐是不规则的晶体，颗粒较大，在牛排表面碾磨后，需要一定的时间才能融化，这样就最大限度地保留了牛排的原味，在口中随着牛排一起缓慢融化，既有中国人群爱吃的鲜咸味，又能凸显牛排的鲜甜，香气四溢。
###其它资料参考### 对于牛排这种美味，大家都爱吃，它是西餐中最常见的食物，很多人都会买回牛排自己弄着吃。不过想要把牛排弄的跟餐厅媲美，有些方面就需要注意了，首先就是盐的选择，比如牛排用海盐还是玫瑰盐？接下来就由我为大家简单介绍一下。
牛排用海盐还是玫瑰盐想要将牛排弄的好看又美味，在盐的选择上，大家最好用玫瑰盐，因为相比于海盐，玫瑰盐有以下三个优势：
1、更营养：玫瑰盐比海盐含有的矿物质更丰富，其去除牛排中水分的能力很强，做出的牛排更营养、更美味；
1、更好看：玫瑰盐比海盐的颜色更美观，它能增添牛排的颜色，让其更好看，从而激发人的食欲；
2、不含碘：此外，牛排用玫瑰盐还有一个优势，那就是它不含碘成分和抗凝剂，纯天然无污染。
牛排是牛的哪个部位在西餐中，牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉，每种的做法也都有所不同。在日常生活中，牛排是外脊，里脊，下腰肉还有胸部肋肌，家里自己做牛排的话建议选择里脊。对牛肉感兴趣的朋友，还可以看看毛肚是牛的哪个部位，以及牛瓦沟是什么部位。
牛排怎么做才好吃做牛排的方法，大家网上搜可以搜到很多，但真正适合自己口味的，其实并不多，对此我亲自实验过腌剪牛排，做出来口感也非常不错，大家不妨试试，具体做法如下：
1、解冻：买回的牛排一般放冰箱冷冻，所以做牛排的第一步就是解冻，将牛排取出放冷水中，解冻至软后洗去血水；
2、敲打：牛排洗好后应先用松肉锤敲打，这样可以让牛排的肉质变松软；
3、腌制：牛排敲打好后，在上面撒上黑胡椒粒、玫瑰盐（无玫瑰盐可用食用），再加入压碎的蒜瓣以及洋葱，腌制2-3小时；
4、剪：打开炉灶，把锅用大火预热，之后倒入黄油，再放入牛排，每面都需要煎上一分钟左右，等到牛排金黄色的时候，再反复翻面，这样不仅可以将里面的汁完全封?。箍梢员苊馀Ｈ獗洳瘢?
5、放盘：等牛排煎到肉质横切面变成淡粉色的时候，大家就可以将其取出放入盘中，之后在其中倒入黑胡椒酱汁，这时候腌剪牛排就做好了，吃起来口感非常不错哦~