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芸豆煮多长时间熟没毒芸豆在烹饪之前应该先放在开水中焯烫10分钟以上，再取出来烹调食用，炒煮的时候要烧熟煮透，煮至芸豆的青绿色消失，一般要炖煮15-20分钟左右 。
芸豆中的有毒物质是哪些1.皂苷：皂苷对肠胃道黏膜有强烈的刺激作用，并能破坏红细胞，引起溶血 。
2.豆素：豆素也称红细胞凝集素 ， 是一种有凝血作用的毒蛋白，经过长时间煮沸才能破坏 。
3.亚硝酸盐：芸豆放置24小时或更久，其中亚硝酸盐含量大为增加，可使血液中形成大量高铁血红蛋白 ， 不能与氧结合而失去携氧能力，导致全身缺氧，紫绀等 。
4.胰蛋白酶抑制剂：此酶抑制剂可使胰蛋白酶失活，引起消化不良，胃胀，恶心，腹痛等 。
芸豆中毒有什么症状中毒多在进食芸豆4-8小时后发?。狈谧疃涛?0min，一般中毒症状有头晕，头痛 ， 恶心，呕吐 ， 腹痛，无力，四肢麻木，肌颤，心慌等，重者有流涎，出汗，瞳孔缩小，血压下降，神志恍惚或昏迷等类似有机磷农药中毒症状 。
【芸豆煮多长时间熟没毒 芸豆中毒的症状】吃芸豆中毒了怎么办中毒症状较轻者，通常经过吐泻后可自愈;吐泻严重者，可静脉注射葡萄糖盐水和维生素C，以纠正水和电解质紊乱，并促进毒素排泄，情况严重者 ， 需及时送医治疗 。
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