（4）一勺番茄酱、一勺醋、一勺蠔油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升) 。
（5）胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用，锅中少许油烧热，油热后 ， 下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香 。倒入料汁，小火加热，料汁冒泡好 。加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可 。
宝宝吃茄子的做法大全四 五彩虎皮茄子卷1、食材：
茄子1大根、猪肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、鸡蛋1只、辣椒、蒜 。
2、做法：
（1）茄子切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹 。
（2）猪肉馅 ， 加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、1只鸡蛋拌一下；三两辣椒切丁，蒜切末 。
（3）热锅温油，滑松肉馅 ， 再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了 。
（4）茄子上均匀的铺上肉馅，从左向右卷起来即可 。
宝宝吃茄子的做法大全五 香煎土豆泥茄盒
1、食材：
长茄子一根、土豆一个、盐1小匙、黑胡椒粉1/4小匙、面粉3大匙、水3大匙、椒盐适量 。
2、做法：
（1）茄子洗净 ， 切成连刀片（两片一组，中间不要切断） 。
（2）土豆洗净切成两半，上锅蒸20分钟左右蒸熟，取出稍微晾凉，剥掉外皮，加盐和黑胡椒一起捣成泥 。
（3）把土豆泥填入切好的茄子中 。
（4）用3大匙面粉和等量水调成稠面糊，把茄盒放入沾满面糊 。
（5）锅烧热下适量油，下入裹好面糊的茄盒中小火煎，一面的面糊定型后再翻面煎另一面，然后再翻过来将表面煎至金黄即可 。出锅装盘撒上椒盐即可 。
宝宝吃茄子的做法大全六 东坡茄子1、食材：
茄子1根、肉末50克、生姜1片、大蒜1瓣、小葱1根、酱油1汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、自制辣椒油1汤匙、生粉（干淀粉）1/2茶匙、冷水适量、食用油适量 。
2、做法：
（1）用刀顺着茄子的长度，把茄子分切成厚薄均匀的茄子墩，取一个茄子墩，用刀刃在刀切面部分横竖各划三刀，使刀切表面出现9个小格形成网状结构 。
（2）锅里倒入少量食用油，烧至三四成热，放入茄子墩，小火煎制 。煎到两面茄子果肉变绿，表面出现焦黄色，把茄子控油捞出 。
（3）锅里的底油烧热 ， 放入肉末 ， 用铲子炒到肉末变色，葱姜蒜分切切末，放入锅中煸出香味，锅里倒入1汤匙酱油、放入1/2茶匙食盐、1/4茶匙白糖 。
（4）锅里加入1勺清水 ， 一边加热 ， 一边用铲子搅拌大约1-2分钟 ， 至香味飘出 ， 炒好的肉末呈十字形摆放在盘子底部 。煎好的茄子摆放在肉末上面，把炒肉末时锅里留下的汤汁倒在盘子里 。
（5）锅里放入足量冷水，支好蒸架，盘子上拉一层保鲜膜，放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制10分钟左右至茄子熟 。
（6）蒸好的茄子取出，把盘子里的汤汁滗出，倒在一个小碗里 。蒸熟的茄子放在另一个盘子里，把肉末放在茄子表面 。
（7）在小碗里的汤汁放在锅里，中火加热至汤汁烧开 。
（8）生粉（干淀粉）1/2茶匙和冷水适量调成水淀粉 ， 淋入锅里，用铲子朝一个方向搅拌，使汤汁浓稠成透明状，关火，这就是炒好的芡汁 。用小勺舀着炒好的芡汁淋在每个茄子上，撒入小葱做点缀即可 。
宝宝吃茄子的做法大全七 甜辣茄盒1、食材：
茄子1根，馄饨馅100g，杂菜2汤匙，面粉1/2饭碗 ， 泰式甜辣酱3汤匙 ， 盐1茶匙，高汤1/2碗，水淀粉1茶匙 。
2、做法：
