小绿饼怎么做好吃吗 _豆饼

绿豆饼怎么做好吃又简单？

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绿豆饼的制作方法：
主料：低筋面粉100克、猪油30克、水50克。
辅料：冰糖100克、绿豆200克、色拉油30克。
步骤：
1.绿豆提前浸泡一夜。
2.清洗干净，去掉浮皮。
3.用压力锅压30分钟。趁热加入冰糖。
4.把绿豆泥倒入锅中翻炒，把水分炒干。加入色拉油。
5.炒到可以抱团。
6.油酥和油皮分别混合好。
7.用保鲜膜包好，静置半小时。
8.把绿豆馅分成每个45克。
9.油酥和油皮分别分割成十份。
10.油皮包入油酥。
11.然后擀长。
12.卷起，盖上保鲜膜继续静置15分钟。
13.时间到了，继续擀长，卷起，静置15分钟。
14.取一个擀圆，包入绿豆馅，然后轻轻压扁一些。
【小绿饼怎么做好吃吗】15.收口朝下，烤箱190度烤20分钟左右。
16.成品如下。

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制法
1、将绿豆去净杂质，浸水4小时，捞起放入锅中，加入5000克水，先用旺火烧沸，后用小火煮约1小时，盛入淘箩，下置大盆，用手揉擦绿豆。边擦边放水，搓去豆壳流出细豆沙。水细沙静置盆中后撇去上面清水，将细沙倒入纱布袋，再放入水中，洗出细豆沙，沉淀后，撇去上面清水，将细豆沙倒入布袋扎紧，挤干水分。2、炒锅置小火上，倒入细豆沙，加入1250克白糖，焙干盛入盆中成馅心。
3、取过筛的面粉500克放在案板上，开窝，将30克白糖溶入150克清水，倒入面粉中，搓成团，再放入250克熟猪油搅匀，搓至面团光滑起筋，成水油皮。
4、取过筛面粉350克放案板上，开窝，放入175克熟猪油搓匀，搓至面团纯滑起筋，成酥心。
5、将水油皮搓成条，摘成25块面剂，将酥心也分为25块，每块水油皮包入酥心一份，压扁，擀成长条，再卷成圆筒形，每筒揪成两块，压扁后各包入绿豆沙25克，做成直径为6厘米的扁圆形生坯。
6、烧盘扫油，将绿豆饼生坯面向烧盘，收口向上，摆入烧盘，入炉用中火烧至金黄色时，取出烧盘，逐个将绿豆饼翻身，再入炉，稍烧至底部上色即可。
###其它资料参考###用水浸泡的300颗绿豆。看一下，现在绿豆个个都鼓鼓的，已经吸足了水分，接着将泡好的绿豆空水捞出。直接放入蒸替里，放入蒸替里以后平铺均匀。这样在蒸的时候就很容易蒸熟了，盖上盖子，大火蒸30分钟。盆里加入200克面粉，加入40个白砂糖，三克酵母粉，30克食用油。先用筷子混合一下，接着加入80克的温水。
搅成大的虚状后，下手揉成团。成团以后，给他多揉一会儿，揉均匀，揉光滑。用这个比例揉出来的面团是有一些偏软的，盖上盖子醒发两倍大。
这会绿豆也已经蒸好了，用手轻轻一捏就碎了。说明就是蒸熟了，倒入大的碗里，倒入大理碗里以后，根据个人口味放入适量的白糖。先用筷子混合一下，接着用倒泥器给它倒碎，也不要太碎。但有一些颗粒感口感会非常的不。
捣碎以后抓起一把来，团成丸子大小就可以，团好以后放入盘中备用。面团这会儿也松弛好了，将面团取出来，放在按板上，面团取出来以后，充分的揉匀排气。揉好以后，直接给它搓成一个长条。接着，切成比包饺子的剂子大一些的面积就可以了，取出一个小面积来，右手给他团圆。将所有的小面积团圆以后备用。