放盐、味精、熟油拌匀 。
4、再把鲜虾摆在河粉上，放葱蒜茸在虾的背肉上 。
5、大火水烧开，上蒸笼隔水蒸四分钟，先不要开盖再等三分钟后拿出即，再淋上热油即成 。
###其它资料参考###最好选用猪后腿的大骨头，然后将骨头剁开，记得加冷水炖骨头汤，然后，拍点姜 ， 放一两颗八角，锅烧开以后，用小勺子将上面的泡沫弄掉，骨头汤里可以适当的加入一点藕，还有 山药 ， 红萝卜，黄豆芽
###其它资料参考###粉条汤家常做法：准备食材、倒油爆香、加食材煮沸、加粉条煮软、煮熟出锅 。
1、准备食材：葱段10克、含橘姜片3克、食用油5毫升、酸菜200克、粉条40克、干辣椒2个、八角1个、花椒1克、清水500毫升、鸡粉2克、盐2克、白胡椒2克 。
2、锅中放入食用油，等到油温差不多的时候，再放入葱片、姜片、干辣椒、八角、花椒大火爆香 。
3、倒入酸菜、清水、鸡粉、盐、白胡椒粉 ， 搅拌均匀，然后大火煮沸 ， 再转小火煮15分钟 。
4、放入粉条40克，开小火煮至粉条软熟 。
5、等到粉条煮熟就可以出锅了，美味的粉条汤就做好了 。
【蒸粉的汤怎么做】粉条的简介
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品 。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等 。烹饪过后的粉条口感爽滑极富弹性，配合蔬菜，猪肉，鸡肉等可以做成可口的美食 。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟 。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加 ， 口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象 ， 再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象 。
###其它资料参考###原味汤粉起源于广东潮汕地区，主要以猪大骨为汤底，小火慢炖三小时左右，做出来的汤鲜甜清澈，食用时再用汤水滚熟切好的猪肝瘦肉，放入烫好的米粉里，可能是因为做出来的味道原汁原味，非常适合大部分人的口味追求，所以一度受到了人们的追捧！
一直到现在，还能在人群密集的场所看到汤粉王的存在 。像这样好吃又营养的食物，作为吃货的我来说是必须要去研究一下做法的，咨询了几位做餐饮的朋友 ， 其实做法非常简单，最关键是汤水，汤熬的好这个汤粉就成功了一大半了！下面跟随玉米的脚步来看看做法吧！
【准备原料】猪筒骨、瘦肉、猪肝、鸡爪、小葱、芹菜、姜、胡椒粉、盐、鸡精
【制作过程】1、鸡爪切成两半 ， 提前用清水浸泡一小时去除部分腥味，再和斩大块的猪大骨一起洗净放锅里，加入凉水、白酒和姜片，烧开之后再煮4分钟捞出用清水冲冼干净 。
小贴士：鸡爪不需要太多 ， 一根筒骨放四五个就可以了 。猪大骨自己在家很难砍断，可叫卖家帮忙斩大块 。烫过后的骨头和鸡爪表面粘有浮沫，要想汤水更加清澈，捞出用水洗干净再炖 。放白酒是为了去腥，也可以用料酒替换 。
2、接着准备砂锅 ， 放入大骨，再放入足量的清水 ， 煮开之后一直保持大火煮10分钟，再放入姜片、胡椒粒和一点白酒，继续保持大火煮5分钟 。
小贴士：先保持大火煮10分钟是为了让汤水更加的浓白，胡椒粒要用整个的，稍稍压扁再煲，更容易出味，不喜欢胡椒味的可以适当少放一点 。
3、调入盐和少许鸡精提鲜，然后盖上盖子小火慢炖两小时，汤水要炖很长时间，再加上前面大火煮15分钟那一步 ， 为了防止烧干锅，一定要放足够多的清水 。
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