九头鸟雪里红哪个品种好吃？
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九头鸟雪里红大叶雪里红品种好吃，雪里红品种产地 雪里红常见的品种有七星黄叶、湖州黄叶、湖州半黄叶、大叶雪里红、花叶雪里红、皱叶雪里红、嘉善四月蔓、目海牛肚雪里红、邱隘黄花叶、嵊州细叶雪里蕻这几种，其中大叶雪里红是比较好吃的 。雪里红味道鲜美，更是永济、武夷山和南平的特产，一般在安徽产的雪里红是最好的，在北方东北产的雪里红是最好吃的 。
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雪里红怎么挑选
雪里红在挑选的时候，一定要选择品质上佳的雪里红 ， 这样腌制出来的雪里红才好吃 。优质的腌制雪里红，颜色是比较黄还透着亮 ， 这颜色没有添加任何色素，这是纯天然的 。
这里有必要提醒大家的是 ， 雪里红在保存的时候，需要格外的注意 。不能直接与空气接触，颜色很容易机会变了，变色之后，过段时间就会变质了，所以一定要密封 。
我们现在食用的雪里红 ， 很多都是经过加工的，也就是添加了色素、防腐剂，这种雪里红吃了会伤害到人体的健康，最好自己进行腌制，健康、安全、放心 。
要想吃的放心，我们可以对雪里红进行鉴别，若是在冬天购买的话，将它暴露在空气中一天，若是没有变颜色，就说明添加了色素，若是夏天，放入一天，没有变质，就说明添加了防腐剂 。这种雪里红最好要少吃 。
没腌的雪里红能吃吗
没腌的雪里红当然能吃了 。只不要腌制锅的雪里红，口感会更加 。那么没腌制的 ， 也是可以食用的 。
没腌的雪里红怎么吃
1、首先将雪里红的老叶子都去除掉，再将它放入水中浸泡一会儿，再将之洗净 。
2、再准备一个锅 ， 并放入适量的清水，将之煮开 。
3、等煮开了，再放入新鲜的雪里红，一旦变软就要将之捞出，放入凉水中进行浸泡，这样才能保证雪里红的颜色 ， 翠绿 。
4、接着将雪里红的水分全部沥干，将它切碎 ， 是那种小碎粒 。再用手挤压 。
5、将小米椒切碎，备好 。
6、这时就可以热锅了，先放入小米椒，进行煸香，再放入雪里红，快速翻炒 。
7、随后加入食盐就可以吃了 。
雪里红汁怎么保存
将雪里红存放在玻璃瓷器又或者陶瓷罐中，这是最好的，最能保存雪里红的原汁原味 。雪里红本身的质量是很重要的，直接决定了雪里红汁液的质量 。一般腌制3个月的雪里红，再制作成雪里红汁是最好的 。在保存的时候 ， 放入玻璃或者陶瓷中，它的香气会很浓郁，而且颜色也是超级漂亮 。
雪里红汁液是作为一种调料来食用的 ， 具有提鲜的效果，和味精的作用是一样的 。
###其它资料参考###很高兴回答你的问题，我觉得绿叶雪里蕻好吃 。因为雪里蕻含有丰富的食物纤维 ， 具有宽肠开胃之功效，适宜于消化不良，纳呆食少，习惯性便秘等病症 。
家常做法有雪里蕻炒肉丝 ， 此菜口味鲜美，具有明目除烦，解毒清热之功效，适应于眼睛红肿热痛者服食 ， 习惯性便秘、食欲不佳、心清烦躁者尤宜食 。
营养成分：9种维生素，7种矿物质 ， 与饮食和蛋白质相关的纤维 。雪里蕻的叶子可以抵御身体内的自由基 。它们浓缩了β-胡萝卜素和三种抗氧化剂（维生素E ， A，C） 。维生素C具有平衡身体水溶性环境的功效 。温馨提示： 雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食 。
