小贴士：熬煮的过程要是水不够不宜加冷水，要是中途加了冷水，骨头的内骼空隙收缩 ， 所含的营养成分无法浸出，影响汤的鲜味，所以如果水不够一定要加入开水 。为什么要提前加盐呢 ， 提前加盐可以使汤的味道更醇厚有味 。孕妇和孩子不适合吃鸡精，鸡精也可以不放，可以适当放几个干贝提鲜 。
4、炖了两小时，汤底就完成了，汤汁奶白、鲜味浓郁，看着非常棒 。
小贴士：一次炖少量太浪费燃气，一次可以多炖一点，放凉之后放冰箱冷冻，用来做清汤火锅汤底、或用来调包子馅、或者做高汤娃娃菜等都很不错 。
汤水炖好了，接下来就是准备原味汤粉的做法了！
原味汤粉
【制作过程】1、米粉提前用水泡软，市售很多种米粉 ， 喜欢哪种的就用哪种，也可以用面条 。
2、接着准备一些芹菜和葱花，芹菜尽量挑选嫩的，比较细的 。芹菜是这个粉的关键，加入了芹菜的汤粉特别清香有味 。
3、芹菜连同叶子一起切细，葱花也切碎备用 。
4、猪肝和瘦肉洗净后切薄片备用 。
5、接着锅内放清水烧开，把米粉烫熟捞出，放汤碗里，再撒上多一点的芹菜和葱花 。这一步的米粉不可烫太久 ， 烫差不多1分钟就可以了，烫太久容易碎 。
6、另起锅舀入适量熬好的汤水，煮开之后放入瘦肉和猪肝滚熟 。这一步可尝一下咸淡，淡了加盐 ， 咸了加水 。
7、烫熟之后连同汤汁一起倒进烫好的米粉里，原味汤粉制作完成 。这个粉非常适合天冷时候吃，天冷吃全身暖呼呼的，今天在东莞25度的天气里吃这碗粉，吃的满头大汗！
现在肉贵啊，最后为了不浪费这么好的骨头，第一次的汤水使用完成后 ， 我又加入开水 ， 重复熬汤步骤又炖了一小时 。这是第二次炖出来的汤水，汤水还是非常的奶白浓郁清澈，终于知道为什么外面的店一根大骨头能用上一星期了！
饭后总结：
1、?。褐泶蠊恰⑹萑狻⒅砀我欢ㄒ粞⌒孪实模?这样煮出来的粉才够鲜甜 。汤粉里还可加入猪粉肠、肉丸等 。
2、煮：猪筒骨一定要炖够时间才会出味，鸡精一点点就好 ， 不要加多 。米粉不可煮太长时间，容易碎 。
3、食：这个粉要好吃，汤底是关键 ， 芹菜也必不少，趁热食用 ， 放久米粉坨了影响口感 。
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