龙趸鱼头蒸多久 _鱼头

蒸鱼头要蒸多少分钟？？

文章插图
蒸鱼头要蒸10-20分钟左右，要看具体情况。
蒸鱼头要蒸多少分钟主要取决于鱼头的大小及炉灶的火力。鱼头较大的要蒸10至20分钟左右，而鱼头较小的需要7至8分钟左右即可。其次，炉灶的火力也是比较重要的因素，专门的蒸箱或液化气比天然气炉灶蒸制时间短。鱼头蒸制时间不能太长，否则会将鱼头蒸老，影响鱼头食用口感。

文章插图
1、用料：生抽一茶匙、龙趸鱼肉6两切片、姜丝少许、油0.5茶匙加2茶匙、葱花一点点、辣子一点点、淀粉2勺
2、龙趸鱼有点粘液，用生粉抓一下，再用水冲洗，沥干水，可以再用厨房纸再吸干下铺平。
3、下一点点盐，半茶匙油抓一下鱼片，切点姜丝。开水上锅大火蒸5分钟。看鱼片厚?。梢栽黾?.2分钟。关火焖1分钟，出锅倒出鱼汤。
4、葱切粒，还可以切点香菜，洒一点辣子（辣椒面），一点点白糖。锅烧一点热油，浇下去。再趁热2茶匙生抽，搞定！
5、香嫩爽口的鱼肉，真是超爱。喜辣的可以多加辣子！
###其它资料参考###清蒸龙趸鱼
在我们这里，这鱼叫龙胆鱼，一斤65块钱。龙胆鱼又称龙胆石斑鱼，富含胶原蛋白，素有 "石斑鱼之王 "的美誉。俗话说 "龙胆通宝，海中珍品 "，龙胆石斑鱼从头至尾身上的每一个部分都有着特别的营养价值和美妙口感。通体只有一条主刺，肉质细嫩洁白类似鸡肉，素有 "海鸡肉 "之称，是世界上少有的高蛋白低脂肪低胆固醇的食物，经常吃可以滋润养颜、滋阴壮阳强壮身体，孩子体质弱，但是又要满足生长发育的各种营养供给，所以此鱼多吃是最好的，现在营养给到位了，孩子来年春天可就猛着长个子，聪明更健康，花多少钱都是值了。
可了克拉87 2019-12-12
食材
龙趸鱼一条
蒸鱼豉油适量
葱丝少许
姜丝少许
盐少许
步骤1
食材：龙胆鱼一只，大约650克左右，葱姜适量，蒸鱼豉油少许。
步骤2
具体做法和大家说说吧，首先鱼买回来是要进行清洗的，将所有的内脏部分都去掉，如果你的鱼比较大只，那么还要在鱼身划上2刀，这样在后面蒸的时候可以很均匀的熟透。这个是小窍门别忽略了，接着我们在鱼身上抹盐和胡椒粉，然后放点葱姜进行腌制10分钟左右即可，这样可以去腥同时也能让鱼肉鲜嫩入味。
步骤3
蒸鱼步骤就这么2步，第一是腌制，第二步就是蒸了，鱼好不好吃，除了你买的鱼要够新鲜，最重要的就是蒸了，很多人说蒸鱼不是很简单吗？如果你抱着这个想法那是大错特错了，蒸鱼首先一定是要热水才能将鱼放入，这是因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。第二个就是蒸鱼的时间，根据大厨们的经验，最佳鱼肉的蒸制时间为8分钟作用是最完美的，所以鱼最好是买一斤左右的，如果大了就要在鱼身上片几刀或者对半切开蒸，我买的就稍微大了一些，所以就对半切开蒸，全程大约8分钟，这样的鱼肉蒸出来才是最嫩的。
步骤4
蒸好后关火，等片刻将鱼取出来倒掉蒸出来的汁，这些腥味重不要留，然后重新放上新鲜的葱丝和红尖椒丝，淋上蒸鱼豉油，然后烧热一勺油直接淋在鱼身上，如此好吃营养做法简单的清蒸龙胆鱼就做好了。
步骤5