清炖鲈鱼里面能放什么?
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清炖鲈鱼汤
【食材】新鲜鲈鱼1条、蒜头4粒、生姜丝5克、红辣椒1个、葱2棵、香菜一棵、盐1勺、鸡精少许
【做法】1、将鲈鱼刮鳞去掉内脏、腮部,然后在两边划上几刀,这样鱼内部的肉更容易熟 。
2、将里外用料酒抹上一遍去腥味,放置10分钟后,用水冲干净 。
3、用厨房专用不掉毛的毛巾将鱼身上的水吸去,鱼身上水吸干没有水就行,这样炸的时候不会油花四溅,煎鱼不容易破皮 。
4、将锅烧热,没有一点点水、再倒入食用油,用手在高处试一试,觉得不太烫手就行 。然后将油摇匀润锅 。润锅和油温都非常重要,煎鱼不破皮对于很多人来说,都是一项非常难的操作 。其实你只要按照小编说的做到,准能轻轻松松就会煎鱼不破皮呢!
5、将鱼放入油锅中,不要用锅铲,而是将锅拿起轻轻摇一?。钡娇梢越阋∫贫? ,则表示鱼的表面已经形成了一层保护膜 。煎至微微金黄,翻过来再煎另一面 。
6、煎好的鱼,多余的油一定要倒出来 。然后放入生姜丝、蒜片、葱段、辣椒 , 三碗凉水开中火烧开 。注意是凉水,而且水一定要一次性加足,不要中途加水 。
7、烧开的鱼汤先舀出浮沫,然后放入盐,继续煮10分钟左右 。
8、熬至汤像牛奶一样浓浓的白,这时候鱼汤也熬的差不多少一大半了 。即可捞出葱段,再放入香菜和葱做装饰、调味 。
快来美美的喝上一大碗吧!这道清炖鲈鱼汤你学会了吗?
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鲈鱼汤当中是可以加入芹菜和红枣的 。这是因为芹菜和红枣并不会和鲈鱼相克 。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,能促进胃液分泌 , 增加食欲;常吃芹菜,尤其是芹菜叶 , 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用 。
1、清热解毒
常吃些芹菜有助于清热解毒 , 去病强身 。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些 。
2、利尿消肿
芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿 。
3、醒酒保胃
芹菜属于高纤维食物 , 可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,以此缓解胃部的压力,起到醒酒保胃的效果 。
4、平肝降压
芹菜含酸性的降压成分,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应 , 并可引起降压 。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
5、镇静安神
从芹菜子中分离出的一种碱性成分,有镇静作用,对人体能起安定作用芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的兴奋 , 有利于安定情绪,消除烦躁 。
6、养血美颜
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮 。
7、防癌抗癌
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质 。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的 。
营养价值
芹菜含芹菜素、芹菜苷、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、维生素P,及钙、磷、铁、钾等矿物质 。叶中还含有维生素E,而茎中不含此物,由此可知芹菜叶比芹菜茎营养价值更高 。
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