1、选颗粒饱满、大小均匀的花生米500g，提前12个小时，用清水浸泡泡发；
2、把泡发好的花生米用清水多淘两遍，除去水面的浮皮杂质，用漏勺捞出沥水待用；
3、煮锅洗净后，加入适量清水，大火烧水，同时把花生米倒入煮锅，水的多少以刚盖住花生米为好，等水沸腾后继续大火加热，当看到水的表面飘有一层厚厚紫红色浮沫时，关火起锅，因为此时的花生米是香脆俱全，凉拌口感最好 。
4、把煮好的花生米捞出，倒入另一盆清水中降温，降温过程中，用炒锅加水适量开火烧沸，取胡萝卜30g切成和花生米一样大小的丁 ， 芹菜30g切成1.5公分小段 ， 一块放入烧沸的水中 ， 焯至2分钟捞出，凉水降温待用；
5、把已凉的花生米和焯好的胡萝卜、芹菜都捞出沥干水分，倒入调菜盆中，加入香油、盐、味精、凉拌生抽、味极鲜等各适量，白糖少许 ， 不停搅拌至味精和白糖完全溶化 ， 即可装盘食用 。
特点：香而不腻，爽脆可口 。
二、五香水煮花生的做法
1、与凉拌水煮花生米中的“1”一样；
2、与凉拌水煮花生米中的“2”一样；
3、煮锅洗净 ， 加入适量清水，把泡好的花生倒入，水的多少以高出花生两指为好，同时加入盐30g、鸡精20g、干辣椒10g，花椒、八角、桂皮和小茴香各适量 ， 大火烧水至沸腾 ， 等水的表面飘起一层厚厚浮沫，用漏勺把浮沫捞净，然后盖上锅盖，调至小火，再煮25～30分钟后关火，不要开盖，再闷半个小时，即可 。
4、食用时，捞出一盘，淋上香油，味道更佳 。
特点：香而酥，酥而面，回味无穷 。
朋友们，两种水煮花生米的做法是不是很好学呀？赶快试一试吧！
大家好，我是爱做饭的WW
花生米是一道很不错的一个下酒菜 ， 吃法有很多种，我个人还是比较喜欢吃的花生，口感比较脆，当然水煮花生也有不少人喜欢吃 。
下面给大家分享水煮花生的做法 。
食材：
花生米二斤，芹菜，胡萝卜，葱，姜，盐，油，香油，味精 ， 花椒，小茴香，白芷 。
步骤：
水煮花生虽然好吃，但也不要多吃，特别是爱美的女性朋友，因为它很容易被人体吸收，而且它含的脂肪量也比较高，所以吃多了就容易发胖，适量的吃点，过过嘴瘾就可以了 。
水煮花生都放什么调料？怎么做才好吃？“手把手”教你 。说到用花生米做的 美食 ，我们会想到各种下酒菜和各种小零食 。因为花生中蛋白质含量高，不论是油炸还是水煮口感的特别香甜 。今天就教大家来做这道五香花生 ， 做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧！
【五香花生】
食材：
花生1000克、桂皮2块、八角4个、香叶2片、花椒4克、干辣椒4个、盐10克、水适量 。
做法：
1. 新花生反复清洗几遍，去掉附着在花生壳上的泥土 ， 最后两遍要辛苦点儿，将两勺盐撒在水中，两手从下向下翻拌，使花生壳上的微量泥土彻底掉下来，再用清水冲洗一遍；
2. 将每一颗花生的顶端捏开口 ， 便于入味儿，同时也可以将不好的花生挑出来扔掉；3. 清洗完花生之后就可以做这样事 ， 将常见的一些调味料准备好：八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒、盐 ， 因为花生不易入味 ， 所以这些量可以大一些；4. 将这些调味料泡凉水中，便于香叶渗入水中 ， 这一步可在清洗花生时来完成；5. 将清洗干净并捏开口的花生泡在调味料水中，如果不急着吃，最好能泡上两三个小时；6. 花生大锅坐在火中 ， 大火煮开后转中小火，煮20分钟关火，花生在汤中浸泡至温热即可食用 ， 非常入味而且多汁 。这样一道下酒菜五香花生就做好了，小伙伴们学会了吗 。6. 入盘上桌后的效果是不是很棒?。⌒』锩鞘遣皇怯行┦秤?。
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