###其它资料参考###羊肉本身它就很鲜美，想要蘸料可以加入孜然，盐，蒜末 ， 辣椒等调味料，可以根据自己的口味轻重添加 。羊肉蘸水可以按照自己的口感去调配，喜欢吃辣椒的 ， 可以用熟油，辣椒酱油葱姜蒜调配起来 ， 喜欢吃酸醋的，还可以加点酸醋，只要按照自己的口感去调配蘸水就可以，并且味道一定要重 ， 才能盖住羊肉的腥味 。
白煮羊肉蘸水的做法
羊腿汆水，洗净 。然后加入生姜，草果，八角，香叶，加水没过羊肉，高压锅炖至酥软 。捞出 。
调和蘸水，生抽，柠檬汁 ， 葱 ， 香叶 。喜欢的还可以加点蒜，油辣椒啥的 。然后羊肉配上蘸水 ， 开始享受吧 。
羊肉的第一个功效是可以健脾温中，因为从中医食疗角度上来讲羊肉甘而热，有着很好的温补脾胃的作用，因此对于脾胃虚寒、纳少反胃、食欲不振的人，如果适当的食用羊肉 ， 可以有着很好的健脾温中、提高消化功能的作用 。羊肉的第二个功效是可以补肾壮阳，因为从中医食疗角度上来讲羊肉入肾经，因此对于虚劳、肾阳亏损、腰膝酸软的人，如果适当的食用羊肉，都能够有着很好的温补壮阳的功效，进而缓解上述症状的作用会非常的明显 。
第一、羊肉的肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量都比较少，而且羊肉性温，冬季食用既可以补养又可以起到防寒的双重功效 。第二、羊肉还具有促进消化酶分泌、保护胃壁、修复胃粘膜、帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用 。第三、羊肉属于补品范围之内，比较适合于小孩、体弱胃寒的人食用 。第四、羊肉虽属肉类范围之内但是它还具有补肝明目、温补脾胃、补血温经的药用价值 。
###其它资料参考###1、先将大蒜剁成沫待用 。
2、将剁好的大蒜放入碗中，添加香油和醋 。
3、在加入十三香和盐进行调味 。
4、搅拌均匀后到倒入酱油搅拌均匀后静止 。
5、将清水加入姜片、花椒煮开 。放入五花肉，煮软 ， 五花肉放凉后，切成薄片，摆盘 。
6、搅拌均匀后即可蘸肉食用 。
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