原味小海螺的做法步骤33.锅中加冷水加入小海螺然后加上葱姜
原味小海螺的做法步骤44.滴上几滴生抽 ， 几滴香醋 。盖上锅盖大火煮到开锅揭开盖子关上火就好了，不要煮久了肉会回缩就挑不出来了 。
原味小海螺的做法步骤55.拿上牙签开始挑起来吧 。
扩展资料
香辣小海螺
东营小英子
海螺它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。螺肉丰腴细腻，味道鲜美 ， 素有“盘中明珠”的美誉 。
简单
炒
微辣
十分钟
主料
小海螺1000克
辅料
植物油适量
葱适量
花椒少许
盐少许
生抽少许
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
酱油适量
香辣小海螺的做法步骤
1.鲜活海螺经过清洗吐沙后，控去水分
2.葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段
3.炒锅放油烧热放入花椒爆香
.将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味
5.立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒
6.待小海螺均匀的裹上油脂时，放入少许的生抽酱油，继续翻炒大概2-3分钟 。
7.加入适量的清水
8.开锅后再加入少许的盐
9.继续翻炒煮大概4-5分钟，见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离就可以出锅啦
10.成品
小窍门&温馨提示
1.新鲜的螺即使螺肉外露 ， 表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去 。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去就不能吃了 。
2. 见螺口张开螺肉探出壳体，可以轻松剥离说明熟了就可以出锅
3.吃的时候一手用牙签挑，另只手顺势旋转 ， 螺肉会轻松完整的剥离出来 。不可以强拉硬拽，断在里面的部分可是非常鲜美的呢 。
4.制作家常菜类的辅料调味料的量只要根据平常自己的饮食习惯酌情添加无需精确到克 ， 所以给出的分量都是适量或者少许 。
###其它资料参考### 小海螺的味道还是比较鲜美的，不过小海螺的个头相对来说比较?。?因此在购买小海螺的时候，还是要买多点才行，小海螺可以用水煮的方式，能很好的发挥小海螺的味道，同时小海螺也可以用椒盐的做法，接下来我们具体了解下小海螺的做法吧 。
小海螺的做法窍门
小海螺个头比较?。?味道比较鲜美，那么小海螺的做法窍门有哪些呢？
海螺加少许盐和油泡一会 ， 反复清洗去除污物 。准备甜面酱和花雕酒，然后准备葱姜等 。锅里加少许油 ， 葱姜干辣椒和八角炝锅 。加海螺翻炒 。全程大火爆炒，时间不要过长 。加一勺花雕酒去腥（花雕酒是热性的，能均衡海螺的寒性）和甜面酱（根据海螺多少放，可以不放盐了） 。放适量生抽和白糖，翻炒 ， 最后加少许盐和鸡精 。翻炒关火即可 。
海螺是寒性的，要加葱姜或者辣椒，黄酒综合一下，避免引起腹泻 。通常小海螺买回来先放水中，放少许盐，滴几滴油，让海螺吐净泥沙，这样做出来的小海螺才比较好吃 。
小海螺的做法水煮
小海螺的做法比较多 ， 水煮是其中一种，那么小海螺的做法水煮是什么呢？
先把海螺洗净，把葱姜切成段状 。放入锅中倒入适量的水，把切好的葱姜、大料、倒入锅里煮开，开锅以后放入适量的孜然，再放入适量的精盐，然后放入适量的辣椒面 。开锅以后该小火用勺子翻炒均匀 ， 在煮上3分钟左右即可关火 。关火后 ， 放在那半个小时一个小时 ， 让它完全的入味后，凉了放入冰箱中冷藏一会儿口味更加的鲜香 。
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