把海螺放在沸水锅内汞透 。黄瓜放在沸水内氽一下 ， 捞出都放在碗中 ， 海螺放在黄瓜上面 。
2.炒勺内加肉汤、木耳、料酒、盐，烧开后撇去浮沫，加入味精，浇在海螺上，淋上鸡油撒香菜末即成 。按：此菜看是海螺肉配木耳与黄爪，经烹制而成 。
菜中海螺肉，内含较高的蛋白质、无机盐、多种维生素 ， 肉质肥美，其性味甘凉，清鲜适口，井具有清热解毒、明目等功效，民间常用此物治疗心痛、眼痛等疾患 。配以滋补强壮、活血、止血、止痛的木耳与甘凉、清热解毒、利水明目的黄瓜其作用增强 。
常可以治疗胃热炽盛呕吐酸水的胃痛、急性结膜炎、眼睛红肿、热痛等疾患 。粥水螺片煮丝瓜软嫩绿的丝瓜软清甜软滑，海螺片爽口鲜甜，加上清新的米香 ， 清淡的口味、简单清新的颜色搭配最适合用来驱散了夏天的炎热和烦躁 。
主材料：粥水、大连海螺肉、丝瓜软制法：1、丝瓜去皮、去囊，取中间的丝瓜软部分备用 。2、海螺肉切片 ， 用滚水灼过备用 。
3、将丝瓜软和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滚时稍作调味即可上菜 。要点：螺肉要求味鲜爽口，大连海螺肉以其肉质爽口、味道鲜甜成为首?。皇钦庵趾Ｂ萑馐忻嫔辖夏崖虻?。
用粥水煮海螺片时要注意控制时间 ， 微滚即可 ， 否则海螺肉越煮越“老”，就失去了原来的爽口 。
海螺肉怎么做好吃
香辣海螺肉 材料 海螺肉300克 香菜1棵 生姜1小块 干辣椒8个 食用油50克 酱油2小匙 料酒2小匙 白糖2小匙 精盐2小匙 做法 1、螺肉洗净；香菜洗净切末；姜洗净切丝；2.锅内放油烧热 ， 爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀 ， 最后加入香菜拌匀即可 。
注意香辣诱人，脆嫩可口 。螺肉一定要新鲜，否则影响口感 。
香爆螺肉 材料 主料：田螺肉、蘑菇 配料：姜、香葱、油辣子、蚝油 做法 1）田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟，蘑菇片用开水煮沸捞起晾干 2）起油锅，加油辣子，开大火至油热 ， 下田螺肉翻炒至香 3）再加入蘑菇片，翻炒数分钟后，加适量蚝油、糖、白胡椒 4）装盘前撒香葱末翻炒即可 马兰拌螺肉 材料 马兰，螺蛳，料酒，姜丝，盐，色拉油，鸡精 做法 1、清水中加少量盐，再滴几滴色拉油，把螺蛳放在水中养几个小时，让其吐出污物 。锅中水烧开，放料酒和姜丝 ， 入螺蛳焯水至熟，捞出 2.马兰摘去老叶，漂洗干净 。
锅中水烧开，放一小勺盐和几滴色拉油，把马兰放入焯水后捞出 3.焯水过的螺蛳沥干水分，马兰挤干水分 4.用牙签把螺蛳肉挑出（这步需要花点时间和耐心） 5.马兰挤干水分 ， 切碎 6.把螺蛳肉切碎的马兰放一大碗里，放盐、鸡精拌匀，再淋上香麻油拌匀即可 蒜苗河螺肉 材料 河螺 ， 蒜苗，食用油，盐，胡椒粉，料酒，鸡精 做法 1.带壳河螺清水静养干净 。2.下冷水锅加少许料酒跟清水一起煮开 。
【香辣小海螺多久能好】
3.水开后，用牙签逐一挑出河螺肉 。4.挑完后，用清水冲洗.蒜苗洗净 ， 切段 。
5.把蒜苗下热油锅翻炒 ， 七成熟后倒入螺肉翻炒三分钟 ， 加盐，鸡精调味.最后撒入胡椒粉炒匀即可 （由于有小客人，不能放入辣椒.碗里的红辣椒纯属留照点缀之用） 。小诀窍 温馨小提示：河螺虽鲜美好吃，但胃不好不宜多食. 清养河螺，滴上几滴油更能彻底去除螺内存积的污泥 吃海螺肉的忌讳 1、凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食 。
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