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排骨火锅怎么做
排骨火锅吃起来的味道是很不错的 ， 首先需要我们把排骨洗净之后切成节，然后放入开水中，出水之后捞出，等到锅中的油烧到五成熟的时候，下入剁细的豆瓣炒香，再选择下姜末 ， 等到排骨炒到变色的时候再加牛油，然后加入冰糖、花椒、盐、料酒，先加少许的肉汤之后，等到排骨炖到八成熟的时候，这时候再选择掺入鲜汤一起烧开 ， 打尽浮沫之后，我们准备好十几颗红枣和一小把的枸杞，还需要加些葱、姜、八角 。还应该加入少许醋，用大火烧开 ， 转小火炖50分钟 ， 之后煮好的汤需要倒入火锅中，调入盐、味精，再撒入枸杞子，烧开之后就可以涮菜吃了 。
排骨火锅底料做法
制作排骨火锅的时候需要准备好底料 ， 而且排骨火锅的底料是需要根据个人的口味、地域的口味变化来改变的，如果选择做清汤，这时候一定要先把排骨烫一下，之后我们把排骨放到水中煮沸，之后需要去掉其中最表面的一层泡沫，之后我们加上自己喜欢吃的调料就可以了 。如果想要吃比较浓郁保健的汤底，这时候是可以在其中放一些中药的，主要是枸杞、红枣等中药材，在补血的同时还可以美容 。
在其中还可以放上几片柠檬、橙子 ， 再放上几个小番茄等进行调味 。如果喜欢吃麻辣味道的排骨火锅，那么我们就可以把骨头烫一下，之后去放入麻辣火锅中的调味包，然后再加点五香、麻子一类的调味品，和排骨火锅一起煮就可以了 。生姜和老笋也是不错的选择，都是可以作为排骨火锅底料的 。
排骨如何炖烂
吃排骨的时候需要炖烂才行，首先炖排骨的时候需要放点醋 ， 只需要我们放上少些的醋就可以了，和做菜的时候放料酒是一样的，是可以让排骨更容易炖熟炖烂的 。还可以让排骨中的钙、磷、铁等各种矿物质都更容易溶解出来，也是有利于我们人体吸收的，所以说排骨的营养价值是可以更高的 。在炖排骨的时候，还可以在锅中加入几块洗干净的桔子皮，可以帮助去除异味以及油腻感 ， 还可以让排骨汤的味道也更加鲜美 。
在炖排骨的时候 ， 我们最好可以把炖到排骨的骨头能够嚼动的时候就可以了 ， 因为吃骨头主要是想补钙，我们需要炖上2个小时左右的时间，吃的时候还需要嚼一下骨头，主要是因为骨头中的钙元素是很难融入水中的 。所以说希望排骨营养美味，就需要久一些 。如果只是单纯的想吃排骨，这时候炖的时间不用很久，大约等上半小时到50分钟就可以吃了 。
排骨火锅的功效
排骨火锅的食疗功效还是很强的，首先排骨火锅的补中益气功效很强，因为我们吃排骨火锅是可以帮助补中益气的，而且我们吃排骨火锅起来的滋补功效也很强 。
吃排骨火锅实际上还可以帮助我们滋养脾胃，通过合理的食用排骨火锅，是可以帮助我们保健脾胃功能的好选择 。
排骨火锅对于改善贫血的问题也是很有帮助的 ， 因为排骨是可以给我们人体提供血红素的，同时还可以补充促进铁吸收的半胱氨酸物质，是可以帮助我们改善缺铁性贫血的问题 。
###其它资料参考###排骨火锅，首先第一个食材就是排骨了，所采用的排骨就是跟大家家常炖排骨是一样的，排骨选择肥肉和瘦肉比较均衡 ， 可以把排骨先煮一遍 ， 把剩下的汤去掉 ， 再准备一锅高汤，放入到火上 。然后就可以在里面加入排骨，一直炖，这个时候就相当于排骨是我们这个火锅的底料 。
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