【牛肉酸菜蒸饺需要多久】在馅子入味的同时我们可以把面揉好了，最好选择高筋面粉，其中一多半用开水烫熟 ， 剩下的面粉用凉水揉成絮状，然后把两份面粉放在一起揉成光滑的面团，用保鲜膜包好醒十分钟 。
等到面团醒好之后切成均匀的剂子擀成饺子片就可以开始包蒸饺了 。
饺子里面的馅尽量多一点，把蒸饺包成月牙形状 ， 周边捏出花边，全部包好之后，在锅中放入凉水，等到水烧开之后再放入蒸饺上来蒸汽之后蒸10分钟就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、一般说 ， 蒸牛肉饺子的话会比其它的素馅饺子花费的时间更多，在上汽之后需要蒸15-20分钟左右就可以了，要是饺子比较大的话 ， 可能蒸制时间还会延长一些 。另外要是已经蒸熟的饺子再次加热的话，一般在开锅后蒸3-5分钟左右就可以了 。
2、需要注意的是，要是刚从冰箱里面取出来的饺子，那么在蒸的时候最好是冷水上锅蒸，这样能在其烧开的过程中充分进行解冻，蒸出来的饺子也会受热均匀 ， 吃起来非常美味，要是直接用热水，很有可能出现外皮熟了但是馅还没有完全熟透的情况 。
###其它资料参考###牛肉跟酸菜可以包饺子 。
主料：饺子皮50个、牛肉(肥瘦)500克、酸菜500克
调料：食盐适量、葱1根、香油20克、植物油30克、姜末适量、十三香一勺、酱油2勺
做法步骤：
1、东北酸菜泡5分钟，洗干净 ， 攥干水分，剁成碎末
2、酸菜比较吃油 ， 肥瘦比例4:6
3、姜末葱末
4、加入所有调料搅拌均匀放一会儿
5、包就简单了，会包什么样就弄什么样的吧
6、煮三个开锅就熟了
###其它资料参考###酸菜牛肉饺子馅的用料
牛肉 600克酸菜 400克大葱白 1小段(切碎)姜末 适量盐 适量料酒 2勺生抽 4勺(2勺炒酸菜 2勺腌肉)花生油 适量(炒酸菜)白糖 3小勺(2勺炒酸菜 1勺腌肉)老抽 半勺十三香 小半勺鸡精 适量胡椒粉 适量香油 1勺淀粉 2勺酸菜牛肉饺子馅的做法步骤
步骤 1酸菜洗净，泡水1小时后切碎 。放入锅中炒干水分盛起 。
步骤 2锅热放油，可以稍微多一点 。步骤 3
倒入酸菜翻炒几下加入两勺白糖 。
步骤 4两勺生抽 。
步骤 5
继续炒均匀，约1分钟后盛起 。
步骤 6
把牛肉、大葱白和少许姜一起剁碎后加入两勺淀粉和适量的盐 。
步骤 7两勺生抽 。
步骤 8半勺老抽 。
步骤 9一勺耗油 。
步骤 10
1
小半勺白糖 。
步骤 11少许十三香 。
步骤 12少许鸡精 。
步骤 13两勺料酒 。
步骤 14
少许胡椒粉 。
步骤 15一勺香油 。
步骤 16
向一个方向搅拌均匀，腌制半小时 。步骤 17
腌制的的牛肉加入炒好的酸菜拌匀即可 。
文章插图
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