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开胃健脾【酸笋的功效与作用】酸笋味酸，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，酸笋发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收 ， 有非常好的开胃健食的作用 。
降三高酸笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物 。酸笋中含有的钾非常丰富 ， 能调节血压 ， 对于保持血压健康非常有帮助 。
通肠排便酸笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量 ， 促进胃肠蠕动，降低肠内压力 ， 减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌 。
排毒保健酸笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢 ， 所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间 。
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