2、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块 。制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴 。
3、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉 ， 鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用 。
4、将煎锅加热注油 ， 下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
5、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒 ， 将鱼回锅一起煮 。
6、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味 ， 起锅前撒上葱末即可 。
###其它资料参考###鲫鱼番茄汤的做法
用料
鲫鱼
番茄
葱
姜
盐
料酒
白胡椒粉
做法
1.鱼背上划上几道，用料酒均匀的擦一下鱼身，姜切片 ， 番茄切小块，葱切葱花 。
2.锅中放适量油 ， 放2个姜片，将鲫鱼放入煎，两面煎好后盛出 。
3.将2/3番茄快放入炒 ， 小火炒，炒至番茄熟烂， 加适量清水 。
4.加鱼放入 ， 加姜片 、盐、料酒，煮开，放入剩下的番茄同煮 。
5.出锅前撒适量胡椒粉、葱花即可 。
小贴士
1、做鱼汤的鱼最好别选的太大 。
2、鱼让卖鱼的师傅给帮忙杀好 。
3、番茄分两部分放 ， 这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以 。
4、炒番茄这一步很重要，小火慢慢炒就是了 。
5、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要 。
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