炸油条的面是怎么和？
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2、做型 。取出面团，揉匀，分成小剂子，每个小剂子擀成长形面片 ， 盖上保鲜膜，再次醒发40分钟 。醒好的面拿出，用面杖擀到厚薄均匀宽窄一致，切成5公分左右的条，两条叠在一起，用筷子竖向压一下成型 。注意事项：面条要长短厚薄一致 ， 筷子压的时候不能用力过大，只要能粘在一起就好 。
炸油条的面是怎么和？
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3、炸制 。锅中倒油，多一些，油温180——200度 ， 可以用一小块面团放入锅中测一下 ， 如果面团不能飘起来说明油温低，如果迅速飘起说明油温太高 。如果能够飘起来但不会马上变黄，说明油温合适 。两手抻长下入油锅，快速拨动油条，等油条蓬起来再炸至两面金黄就好了 。注意事项：下锅时两手要撑一下，尽量把油条拉长一点，下锅后要不停的的左右翻动油条，让其在热油里翻滚 ， 才能快速膨化变大，这是最关键的一步 。
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第三、以上就是我分享的油条制作方法和注意事项，希望能够帮助到您，说的对与错，还望大家多多包容，
###其它资料参考### 面条是日常生活中比较常见的食物，而且也是我们日常的主食之一，因此有很多人的家里都会备有一些面条 。面条的品种也有很多 ， 并不是所有的面条都适合长期保存，因此有的朋友就会把它做成炸面条 。那么，炸面条的做法大全有哪些呢?
炸面条的做法大全做法一：1.准备一些蛋液 ， 加盐搅拌 。2.接着准备一个油锅，倒油开火，油要多一些 。3.然后从挂面包中取出一小撮面条 ， 粘上蛋液下锅炸 。4.炸好后的面条像一棵树 。5.把这颗面树装盘备用，接着炒一些肉末，炒好之后直接倒在上边就可以了，看着十分好看的面条版的蚂蚁上树(炸挂面)就制作成功了 。
做法二：1、食材：白面一斤、白糖一匙、酵母菌一小袋、小苏打半匙 。2、准备好小苏打、酵母菌、白糖、白面 。把半匙小苏打、一袋酵母菌、一匙白糖放一起，加一大碗30度左右的温水，搅拌均匀，让它们充分溶于水 。3、放置一小时 。一小时之后，把一大碗酵母菌水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌面粉，让其和面粉混合均匀 。4、最后用手把面粉揉好 。面团再放置3个小时之后 ， 等酵母菌充分在面粉里发酵再用 。然后想吃什么样的炸面食，都可以做出来 。5、丸子、套环、麻花、油条、大果子、发面饼、炸漂亮的套环，把一个小面团擀成薄薄的面饼 ， 然后用刀切出长方形，长方形中间切一个口子，然后把其中一端从口子里翻过来 。有八分热，此时放锅里炸 。6、炸小小胖麻花，弄一个小面团 ， 搓成细条，用手固定一头，然后滚动另一头 ， 把两头接上，然后再拉长再拧 。随意 。7、炸松软面丸子，如果想吃肉馅的，可以往里加点肉馅，想吃糖馅就加点糖 。8、炸夹饼，就是把面团擀成特别薄的圆饼，放锅里炸 。炸空心包，擀成厚一点的圆饼，放锅里炸，就可以了 。9、炸小小油条，把面团搓成长线，用刀切成长方形，炸熟 。
面条怎么做好吃一、肉丝时蔬鸡汤面：材料：土鸡1/4只、面条50g、瘦肉50g、红萝卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小块、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少许、盐少许 。做法：1.红萝卜洗净切成滚刀块 ， 菜心洗净，老姜切片，香菇用水冲洗一下2.锅中倒入足量清水烧开，放入鸡肉焯烫后捞出，将焯烫鸡肉的水倒掉，重新接一锅水，放入鸡肉，胡萝卜、香菇、姜片，大火煮滚后转小火慢炖1个小时3.猪肉洗净切成3mm宽的细丝 ， 用料酒 ， 生抽 ， 淀粉和盐抓匀后腌制片刻4.将炖煮好的鸡汤滤入锅中，烧开后下面条 ， 煮至面条无白芯后放入菜心和肉丝搅散，大火煮熟，最后加盐调味即可 。
