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炸面球怎么做好吃( 二 )

生活百科面粉



###其它资料参考###1.将中种面团三种材料混合均匀成一个黏糊糊的面团 。盖保鲜膜，夏季直接室温静置2个小时左右 。静置好的面团，呈蜂窝状 。
2.将中种面团与主面团的材料，除黄油外，放入搅拌桶内，揉到比较光滑，然后加入软化好的黄油，继续揉成光滑有弹性的面团，用机器或者手揉均可，不要求出薄膜 。盖保鲜膜，室温醒发1个小时 。
3.分割成16-20份，整形成球状 ， 底部粘少许干粉防粘 。
最后发酵40分钟，表面隔一会儿喷两下水保持表面湿润 。发至2倍大 。
4.锅中倒入300ml金龙鱼调和油，小火加热至微微冒泡（约160度） 。
轻轻放入发酵好的面包球 ， 小火，两面各炸1分钟 。
5.至金黄色捞出放在吸油纸上 。炸完以后锅里的油几乎没有减少 。
6.表面筛一层糖粉，好看又好吃 。成品松软又不失柔韧，一口气吃三个才过瘾！
###其它资料参考###1、炸面包球用面包粉和面粉及其它原料油炸制成 。
2、主料：虾350克 。
3、辅料：面粉适量、面包粉适量、鸡蛋清适量、食盐适量、胡椒粉适量、黄油1勺、白葡萄酒50克 。
4、先做白酱（白酱：黄油50克、面粉80克、牛奶500克、盐和胡椒粉）：小火融化奶油，筛入面粉搅拌均匀至熟，慢慢倒入一半的冷牛奶混合拌匀，在倒入剩下的牛奶煮至很浓稠，最后加点盐和胡椒粉调味即可 。
5、将虾去壳去线洗净用厨房纸擦干 ， 切小块 。
6、锅里加入黄油融化后倒入虾块 。炒到虾块变色后加入白葡萄酒煮1分钟 。
7、将虾倒入白酱中拌匀 。等凉后用两个勺子弄成长圆形 。
8、放入面粉盘中沾上面粉 。沾上蛋液和面包粉 。
9、放在盘子放入冰箱冷藏十几分钟 。放入油锅里炸成表面金黄即可 。
###其它资料参考###在生活中，我们每天也是离不了面食的，因为早餐也是可以吃豆浆油条的 。而且天天也会去吃饼，这都是面粉做出来的 ， 面粉它也是分好多种的，高筋面粉，中筋面粉 ， 还有低筋面粉，不同的粉，炸出来的东西都是不一样的  ， 高筋面粉，它的筋性非常的强，在揉面的时候弹性也很大，做出来的东西也是很劲道的。
一、低筋面粉也是非常适合炸东西的。
因为低筋面粉，虽然筋道比较差 ， 但是它炸出来的东西非常的酥脆，好吃 。所以我们炸东西的时候，可以选择低筋面粉。
二、中筋面粉给人带来的感觉就是不好 ， 也不坏。
中筋面粉，它属于在中间的那一种 ， 不是很筋道，也不会很软踏踏的，所以我们平时包饺子 ， 还有一些面条都会选择中筋面粉，因为这样的面粉做出来的东西，进到刚好 。
三、如果选择用低筋面粉的话，也可以在里面放一些食用盐。
如果我们在家里面做炸东西的时候，家里面要是没有高筋面粉的话 ， 我们可以在低筋面粉里放一些食用盐，这样也会让面粉变得更加的劲道。
吃油炸东西的时候，我们都喜欢吃外酥里嫩的那一种 ， 所以我们在选择面粉上也是要有讲究的，如果自己在家里面去做油炸东西的话，也是可以去选择用高筋面粉的。
炸面球的做法也是非常简单的，平时自己在家里面就是揉一些面，揉好之后，将它包上馅儿，然后搓成一个一个的圆球，然后放到油温60度的锅里面去炸 ， 这样炸出来的面球也是里嫩外酥非常的美味  ， 对于每个人，他们对做美食的方法都是不一样的，也有一些人他们会使用低筋面粉，这要看个人的喜好。

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