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炸面球怎么做好吃( 三 )

生活百科面粉



###其它资料参考###食材
主料
面粉
500g
辅料
油
适量
糖
适量
步骤
1.面粉加糖和清水合匀，
2.揉成面团 ， 
3.蒸熟，
【炸面球怎么做好吃】4.冷却，
5.切片，
6.放进热油锅里 。
7.油炸，
8.炸香脆即可 。
9.炸好的面筋 。
###其它资料参考###材料
原料：面粉 ， 白糖
配料：开水，豆油，花生油
做法
1：面粉加入开水搅拌成须状，加豆油揉成面团饧半小时
2：饧好的面团揉成长条状，揪成面球
3：把面球用手捏成面皮后，包入白糖
4：用包包子的方法收口团成球，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状
5：锅中放油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄
6：炸糕浮起后 ， 用漏勺捞出沥油即可

###其它资料参考###用料
中筋面粉260g
盐3g
细砂糖20g
干酵母3g
水170毫升
马苏里拉适量
油炸奶酪面包球的做法
在盆中加入面粉，盐，细砂糖搅匀，再加入干酵母，最后加入水 ， PS我用牛奶代替了
先揉成无光泽无弹性的基本面团，然后继续揉成光滑有弹性的面团，不必出膜哦，盖上保鲜膜 ， 放在温暖处发酵至1.5倍大 。
发酵好后将面团分成25g每个，大概约20个，滚圆后松弛十五分钟 ， 然后将松弛好的面团压扁包入奶酪丁，至于包入多少看个人口味了，收紧收口然后静置十五分钟 。
锅中入植物油，烧到160度 ， 转小火放入面包球，一面炸至金黄后在炸另一面，两面加起来炸2~3钟 ， 捞出沥干油份即可
小贴士
面包球的大小可根据自己调整 ， 不过我觉得25g，刚刚好 。
包入馅料后一定要捏紧哦，不然小心流出 。
160度约为由五六成热，这时有些许油烟冒出！

###其它资料参考###炸麻团
取适量的糯米粉，放入面盆中 ， 然后放入一些泡打粉 ， 可以根据自己的口味加入一些红糖，搅拌均匀之后放在一边备用，将新鲜的南瓜洗干净之后去掉表皮 ， 放在蒸锅中，蒸熟之后压成泥状 。然后将糯米粉慢慢的倒入 ， 搅拌均匀之后，用手揉成面团，记得要慢慢的揉让他的 ， 软硬适中，否则太软的话就很难捏成面团，太硬的话特别容易爆 。要记得边加水边揉搓 。然后放在温暖的地方发酵20分钟左右 ， 随后叫他等分成小段儿，然后压扁之后，用擀面杖擀成面饼，中间放上红豆馅儿，再揉圆 。在外表沾上一些白芝麻 。然后在 ， 锅中放入适量的食用油，加热之后将麻团放入，同时用筷子搅拌，煎炸到表面呈金黄色就可以了，然后将它泡在盘中摆盘就可以 。
炸麻团怎么防止爆裂
1、要避免油温过高，温度在五成热左右就可以了，因为这样可以避免外部的温度 ， 锅盖儿，从而导致内部的气体迅速的膨胀，从而导致内部气压大于外部气压，就有可能会导致麻团炸裂 。
2、在将麻团放入油中煎炸的时候，一定要注意用勺子轻轻地敲麻糖的顶部，将能够很好的减少内部的气体，从而能够导致麻团的外部受热均匀 。
3、在做麻团的时候，要注意面粉的比例 ， 如果面粉比例过大的话，就特别容易导致炸裂 。
在做麻团的时候要注意，水的比例如果是太多的话 ， 就有可能导致糯米粉太软，将，不太好成型，而且特别容易产生很多的水蒸气，从而导致麻球表面炸裂 。

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