盐水鸡腌制多久 _鸡肉

盐鸡要腌多长时间？

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在我们的生活中鸡肉是一种极其常见且用于深受男女老少喜爱的食物，很多人会去超市购买一些鸡肉放到家里进行食用。这种鸡肉经常被很多家庭当成菜肴主菜来食用，然而一些朋友看到鸡肉的时候犯了难，不知道盐鸡要腌多长时间。盐鸡通常是需要腌制十二个小时以上的。那么我们应该怎样腌制盐鸡呢？接下来就由我来介绍一下腌制盐鸡的步骤吧。
第一步：
清洗买回来的鸡肉，放入干净容器中加入清水浸泡冲洗，之后加入大量的盐。
第二步：
把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖混合搅拌在一起，倒进锅中加热。
第三步：
把煮开后的料汁放凉备用，将腌制好的盐鸡取出控干水分，放在容量较大的盘子中。
第四步：
将煮好的料汁倒入到容量较大的盘子中，使得料汁淹没盐鸡。最后再把之前准备的蒜瓣也放进去。盖上保鲜膜密封放到冰箱一晚上，第二天用大火清水蒸盐鸡即可。
看了我的方法，现在你学会如何腌制盐鸡了吗？学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何腌制盐鸡。需要注意的是盐鸡通常盐含量很高，所以我们最好是将盐鸡当成偶尔开胃的菜肴来吃，尽量不要长时间地来食用，并且食用量不要过多。由于盐鸡里面含有大量的盐分，吃多了盐鸡也会增加患癌的风险呢。以上就是腌制盐鸡的步骤。

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正宗的盐水鸡做法都是根据当地自制的腌料来制作而成的，有一些可能不知道外头有非常多种酱料来调配的，其实口味就会有一些变化，是没有办法真正吃到原生态的盐水鸡，就会感觉吃进嘴里的全部都是腌料的味道，根本不好吃，而且特别的咸。
正宗的盐水鸡先应该将鸡洗干净之后，放入热水锅当中焯水，这一步的做法主要是为了去除鸡肉当中的血水和一些物质。之后在自制腌料，一般是用盐，味精，花椒，胡椒粉，用葱蒜类调味的调味水泡上10分钟左右来进行腌制，基本上这些腌料要均匀的抹在鸡的身上和鸡的内腔当中之后，再腌制一个小时以上，让味道变得更加入味一些，再放入锅中用大火蒸10分钟左右，等到把鸡完全蒸到酥烂的时候取出。之后再将已经熟透的鸡拿出来进行切块，之后再浇上原麻油进行调味，其实这样的做法是非常简单的，而且鸡肉的色泽非常的透明，肉质也非常的嫩滑，会让人吃完之后觉得回味无穷。
其实关于盐水鸡还有另外一种做法，只不过这种做法会更加的麻烦一些。先要将老母鸡给清洗干净，在在锅中放入食盐，用小火翻炒，等到炒热之后放入花椒进行冰箱，基本上炒到盐微微发黄并且闻到香味的时候就可以呈出在在鸡上倒入白酒，并且用已经炒好的花椒盐放到鸡肉当中进行涂抹腌制，在腌制一段时间，这个时候鸡肉其实已经有了香味儿，而且也非常的入味儿。等腌制完成之后，再将鸡肉表面的盐给清洗干净。在将提前准备好的香料放入锅当中进行煮沸，中间是需要放入少许的葱姜和葱段以及高度的白酒，再把处理好的鸡放入锅当中进行小火焖煮，脸上需要焖煮两个小时左右，再将鸡肉捞出进行切块就可以吃了。
最后想要做盐水鸡对于鸡的选择其实也是非常重要的，最好选择老母鸡，口感会更好一些。

###其它资料参考###准备食材：鸡、葱、姜、蒜、麻油、料酒、胡椒粉
1、用锅煮沸适量的水，下姜片、盐3克（分量外），把鸡放水里稍烫一下