1、黄瓜洗净，切丝；
2、豆芽和蚕豆洗净，分别用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分；
3、其他菜码的处理（我这里没用到）：白菜切丝 ， 用开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分；心里美萝卜切丝 。
煮面：
最地道的应该用手擀面，不过现在为了方便，都买现成的面条 。面条煮熟过凉水，捞出沥干水分盛入碗中 。舀一勺炸酱，与面条拌匀，配上菜码享用 。
小帖士
1、干黄酱和甜面酱的比例为2：1 ， 炸酱时不需要放盐，因为干黄酱的咸度足够了 。
2、炸酱的时候火不能太大，要小火慢慢熬制，并不停的搅拌，以免糊锅 。
3、炸酱出锅前加入葱末，可增加香味 。
4、炸酱可以一次多做一些，装在密闭的容器里 ， 放入冰箱冷藏，下次吃的时候就方便多了 。
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