炸小鱼酱怎么炸好吃 _小鱼

小鱼炸酱怎么做好吃法？

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食材
小鱼300g
油适量
盐适量
红辣椒适量
香辣酱适量
葱适量
醋适量
蒜适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
准备所以食材。
2
把葱蒜，干辣椒切好。把酱用水稀释一下。
3
锅中多放些油，放入干辣椒，再放入一半的葱花和蒜末。炒香。
4
放入小鱼，煎至有点干。
5
放入醋。
6
煎到出香味。
7
放入香辣酱。
8
放入少量的盐。
9
放入剩下的一半葱花和蒜末。炒均匀即可。
10
上桌。

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用东北大酱炖小鱼，是一种很有特色的一种做法，作为东北人，很怀念小吃候妈妈打的小鱼酱，特别下饭，每次都能吃上好几碗。
东北特色小鱼酱
小鱼骨软刺少，是用来做小鱼酱的最佳选择。做小鱼酱，最好用的三四厘米左右的小鲫鱼，新鲜肉嫩。加上东北大酱的香味。
鱼肉的营养价值非常的高，除了促进健康外，经常食用鱼类产品，还有助于智力的发展，最重要的是，鱼肉属于白肉类，对于减肥的朋友来说，是一道健康的、天然的减肥食品。
准备的材料：小鱼、干面、葱、姜、蒜、小红辣椒、东北黄豆酱、酱油、醋、白糖、盐、味精
1、先把洗好的鱼空一下
2、再把鱼沾上干面，放油里面煎先大火再小火，煎黄即可
3、煎好以后，倒一点油，油热后，再把酱倒入一点点，放点红辣椒（依个人口味）炒一下，有香味为止
4、把鱼倒入，再把酱油、醋、白糖、盐、味精调成汁倒入锅中，用锅盖闷一下，倒入水，等水开即可。
(ss)
最好是柳根鱼，是冷水鱼，锅烧热放大豆油，在加一少许猪油，烧热加葱段，姜片，蒜未，爆香，加红干'辣椒，加东北农家大酱炸香，加水烧开之后放入柳根鱼，放少许醋，料酒，盖好锅二十分钟就好了，出锅时放入香菜未，葱未
做小鱼酱首先把油烧开，把自己家的大酱炒熟然后放进去葱姜蒜干辣椒一起炒香，然后加适量的水烧开后再放鱼，这样做出来的鱼酱肉紧致不松散！等汤差不多了放点味精出锅！这样做出来的鱼酱原汁原味！但是有的人喜欢在鱼酱里放八角或者别的调理来增加鱼酱的鲜味，看个人口味而已！但是不管怎么做鱼酱都不要太淡了那样会有鱼腥味，辣椒放多少也看个人口味，吃起来特别下饭！现在生活条件好了依然有好多人喜欢吃小鱼酱，有的人是喜欢味道，有的人吃的是回忆！
问这个问题还真把我问住了从未去过东北没吃过那边的食物唯一吃过的就是去年一东北夫妻做的韭菜饺子对我这种四川重口味的人来说味道一般吧不难吃至于小鱼酱第一次听说抱歉没能帮到你
大家好我是食文谦，很高兴能回答这个问题。
做小鱼酱食材的选择很多，但最好吃的个人认为还是以柳叶鱼为宜。做法也大同小异，最主要的就是酱的选择。鱼不知道我叫的对不对，就是那种细长银白色的小鱼。
柳叶鱼小而细长过油后再经过焖煮，那点刺可以忽略不计。在我们家做东北小鱼酱不用干酱黄豆酱啥的，选择大豆酱也就是臭大酱。
做法也非常简单：小银鱼洗净控水，锅中多加些油烧热将小鱼下入。炒至断生下葱花将臭大酱下入同炒，炒香后加入没过鱼的水，加少许精盐焖至水干即可。