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炸鸡用的辣椒粉怎么做好吃( 四 )

生活百科炸鸡


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②在一个大碗里把面粉、泡打粉、黑胡椒、盐、辣椒粉等混合均匀，把混合好的粉平均分到两个碗里；
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③再取一个碗，倒入白脱牛奶，把鸡块放入一个碗里沾上面粉调料，抖掉多余的粉末，然后依次放入牛奶里，再捞出来 ， 放到第二个碗里再沾上面粉调料 ， 放在盘子里；
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④取一口高边锅倒入菜油（尽量不要超过锅身的1/3），倒入菜油，加热到180℃，依次放入鸡块 ， 注意随时翻转 ， 直到呈现焦黄色，视鸡块大小可能8-15分钟不等 。炸好以后捞出来放在架子上，晾5-10分钟，这期间可以炸两枝迷迭香 ， 然后和柠檬皮擦丝一起装饰好 ， 就可以上桌了！
家庭自制炸鸡腿怎么做好吃
家庭自制炸鸡腿（一）原料/调料：大鸡腿5只(约1公斤)蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙
（二）制作流程
(1)将鸡腿洗净腌好，放置2小时 。
(2)将
炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉 。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆 。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中 ， 用小火炸，要翻动 ， 约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒 。
(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用 。)
###其它资料参考###　炸鸡翅所用的面糊是成分明细如下：
主料
鸡翅中5个、鸡蛋1个、生菜1棵
辅料
辣椒粉20g、干淀粉50g、炸粉150g、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉适量、料酒2大勺、生抽1大勺
步骤：
1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；
3.将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；
4.倒入一大勺生抽；
5.放入适量黑胡椒粉；
6.放入适量鸡粉；
7.放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；
8.将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；
9.放入干淀粉中，裹匀；
10.快速蘸一下清水取出；
11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；
12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可 。
###其它资料参考### 快餐店里，炸鸡是必备的啦，其实自己在家也能做出好吃的炸鸡翅来，还不必出门排队哦 。下面是我帮大家整理的香辣炸鸡翅的'做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友 。
香辣炸鸡翅的做法 1食材主料
鸡翅9个
辅料
油适量 香辣烤翅腌料适量 红酒适量 白胡椒适量 苹果1个 面包糠适量
步骤
1、鸡翅在淘米中浸泡一会，然后洗净沥干
2、用牙签或针在鸡翅表面炸很多小孔
3、冷水入锅，水开后再煮制五分钟 ， 捞出，冲洗洗净沥干
4、将香辣烤翅腌料均匀涂抹在鸡翅上，用手揉搓入味 ， 然后加苹果片、红酒一起腌制过夜，中途翻面几次
5、面包糠加入适量白胡椒打碎，将腌制好的鸡翅均匀裹上一层面包糠
6、锅内油烧热，中火炸至浅黄捞出，然后再中大火炸制金黄，捞出用吸油纸洗去多余油分即可食用
香辣炸鸡翅的做法 2材料：
鸡翅根7个 ， 大蒜头1/3个，洋葱1/3个，辣椒干适量 ， 自制椒盐粉适量，料酒5ml，盐适量，普通燕麦片适量
步骤
1、准备炸鸡腌料，自制椒盐粉和辣椒干

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