步骤2、面粉200克 玉米淀粉100克 小苏打3克 盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀 ， 也可以把盐换成椒盐粉 。
步骤3、把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉 。
步骤4、把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟 。
步骤5、把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉 。
步骤6、这样就可以了，我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已 ， 如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉 。
步骤7、热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了 。
步骤8、一两分钟翻一次面 。
步骤9、炸到这个程度捞出，把所有鸡腿炸完再次把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以了 。
步骤10、炸好的鸡腿非常酥脆 。
###其它资料参考###炸鸡腿好吃外皮酥脆的做法如下：
1、鸡腿切几刀，加入洋葱、姜末、2勺料酒、半勺盐、1勺蚝油和1勺胡椒，腌制几个小时 。
2、将腌制好的鸡腿裹上一层淀粉，并揉搓均匀，反复裹粉，然后蘸上蛋液，最后裹上一层面包屑 。
3、在锅里加入油 ， 在50%热的时候，放入筷子周围冒小泡，即可放入鸡腿改小火慢炸 。
4、炸至鸡腿金黄酥脆 ， 大约15分钟，捞出，沾上喜欢的酱料即可 。
###其它资料参考###炸鸡炸的又脆又嫩的方法：
1.鸡腿洗干净，用牙签扎几下方便入味 。蒜末、葱花切好 。
2.碗里放蒜末、葱花、盐、五香粉、胡椒粉、一大勺生抽和蚝油，抓拌均匀 ， 用保鲜膜盖起来放冰箱冷藏四个小时 。
3.准备两个碗，左边碗里放两大勺面粉，一大勺淀粉，放点盐和胡椒粉拌匀备用 。右边碗里打入一个鸡蛋，放一勺面粉，一勺淀粉，加入牛奶，调成面糊 。这里有颗粒可以过一下筛 。
4.把腌制好的鸡腿放面糊碗里裹上面糊 。
5.再放入面粉里裹上面粉抖几下，抖掉多余的面粉 。
6.锅里放油，烧至六成热 ， 放入鸡腿，炸至两面微黄捞出，不要炸太久，要二次炸的 。
7.锅里油升温 ， 再把鸡腿放入锅里复炸一遍 。炸至两面金黄捞出 。
晾干油稍微放凉，外皮就会变得很酥脆而里面的鸡肉却很嫩 。
###其它资料参考###简单炸鸡腿的方法与步骤
简介炸鸡腿的方法很多，如肯德基炸鸡腿味道很好 ， 但比较复杂，有许多条件家庭不具备 。所以 ， 做一道简单又好吃的炸鸡腿需要琢磨一下 。
材料
鸡腿若干 ， 五香粉、盐、炸鸡粉适量 。
做法
1、鸡腿洗净用牙签或西餐叉扎若干小孔，加五香粉、盐按摩鸡腿，腌一晚入味 。
2、将炸鸡粉倒入盘中，让鸡腿均匀裹上炸鸡配料 。
3、起锅热油，油温六成热时鸡腿入油锅炸约10分钟，鸡腿熟透即可出锅 。
鸡腿做法指导
1. 担心肥胖的人们 ， 只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取 。
2. 为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质 。如此一来便更具效果 。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用 。
3. 在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞 ， 如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透 。
4. 常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病 。
5. 以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡 。为了便于摄取铁分 ， 可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质 。如将腿肉与桔子一起煮 ， 可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率 。
相关经验推荐
- 2014年大益悠品怎么样
- 炸鸡腿怎么炸熟窍门
- 可乐鸡翅土豆炖多久
- 建盏茶杯怎么养出彩色
- 炸鸡腿怎么做好吃窍门
- 炸鸡腿怎么做视频教程
- 安化天尖黑茶怎么样
- 炸鸡心串的鸡心怎么炸
- 白茶有青味怎么办
- 办公族午休后该怎么保养肌肤